페인트, 살충제, 플라스틱 및 섬유에 사용되는 아세트산이 함유 된 산업용 화합물에 노출되면 건강에 해 롭습니다. 그러나 아세트산은 일반적으로 식품에 사용하기에 안전한 것으로 인식됩니다. 아세트산은 전 세계 수 세기 동안 민간 요법의 필수품이었습니다. 아세트산이 유해하게 작용하는지 여부는 제조 공정, 화합물을 구성하는 다른 화학 물질 및 희석 정도에 따라 다릅니다.
아세트산의 화학
슈퍼 푸드의 의학적 이점에 관한 "Magic Foods"시리즈의 책에 따르면, 아세트산은 "식초, 피클 및 효모 빵에 특징적인 탱을 제공하는 신맛이 나는 화합물"입니다. 연구에 따르면 아세트산은 건강상의 이점을 가질 수 있지만 과학자들은 아직 어떻게 발생하는지 확실하지 않습니다. 전분과 설탕의 화학 결합은 아세트산에 의해 파괴 될 수 있습니다. 다른 이론은 아세트산이 소화를 늦추거나 혈류에서 근육으로 설탕을 더 빨리 전달한다는 것입니다.
오해
일반적인 오해는 모든 아세트산이 식초라는 것입니다. 아세트산은 식초에 포함되어 있지만 피클이나 귀고리와 같은 것에 희석되어 있습니다. 식초는 일반적으로 과일 발효 또는 곡물 증류에 의해 제조되는 물에 4-7 %의 산성 매운 용액입니다. 묽은 아세트산은 식초에 특화된 피 퀀트 향, 효소 및 비타민이 부족하지만 음식을 보존하고 건강에 유익하며 신맛이 있습니다.
연구 결과들
일본의 연구 결과에 따르면 아세트산은 혈압과 지방 축적을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 유럽의 연구자들은 건강한 대상에서 혼합 식사에 대한 혈당 및 기타 생물학적 반응에 대한 초산 나트륨과 아세트산의 영향을 조사했습니다. 미국에서는 National Heart, Lung 및 Blood Institute와 National and Complementary and Alternative Medicine의 보완 센터에서 동맥을 막히고 심장병을 유발하는 플라크에서 칼슘을 제거하기 위해이 나트륨 에틸렌 디아민 테트라 아세트산을 사용하는 방법을 연구하고 있습니다.
의료용
아세트산을 함유 한 이용 가능한 약물은 외이도, 세균성 질염, 머릿니 및 귀지의 감염을 치료하기 위해 FDA에 의해 승인되었습니다. MayoClinic.com은 귀 감염을위한 아세트산 방울에서부터 아구창, 발바닥 사마귀, 손톱 곰팡이 및 농가진을위한 희석 식초에 이르기까지 다양한 조건에서 아세트산을 권장합니다. 보완 의학 및 대체 의학에 관해 MayoClinic.com은 반드시 의사와 상담 할 것을 권장합니다.
