콩은 특정 유형의 암에 대한 보호와 낮은 콜레스테롤 수치를 포함하여 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 이러한 이점은 주로 이소 플라본으로 알려진 콩의 물질에 기인합니다. 인간 에스트로겐을 모방 한 이들 화합물은 대두 및 인간 건강에 관한 많은 연구의 초점이다. 대두 이소 플라본은 특정 건강상의 이점을 가질 수 있지만, 이러한 화합물의 높은 소비는 또한 특정 암에 대한 위험을 증가시킬 수 있습니다. 대부분의 출처는 적당량의 콩 식품을 섭취하고 콩 기반 보충제를 피하는 것이 좋습니다.
이소 플라본
간장 식품의 활성 물질 인 이소 플라본은 에스트로겐과 유사한 성질을 가진 에스트로겐과 구조적으로 유사한 식물에 존재하는 일종의 식물성 에스트로겐입니다. 신체에서 일단이 에스트로겐은 인간 에스트로겐처럼 행동합니다. 일부 조직에서는 에스트로겐의 효과를 모방 할 수 있으며 다른 조직에서는 반대로 에스트로겐을 막을 수 있습니다. 이소 플라본의 효과가 완전히 이해되지 않았기 때문에, 인간 호르몬계에 대한 그들의 장기 효과에 대한 우려가있다.
에스트로겐과 유방암
에스트로겐은 인간과 동물에게 유방암을 유발할 수있는 호르몬이라고 코넬 대학의 Sprecher 비교 암 연구 연구소는 지적했다. 결과적으로, 대두 이소 플라본과 같은 에스트로겐 유사 화합물의 높은 섭취가 유방암 생존자에게 부정적인 영향을 미칠 가능성에 대한 우려가있다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 일부 연구에 따르면 콩이 유방암 세포의 성장을 자극 할 수 있다고합니다. Linus Pauling Institute는이 영역의 데이터가 상충 되더라도 유방암 생존자들은 많은 양의 이소 플라본이 풍부한 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 임산부는 대두가 태아 발달에 미치는 영향에 대한 연구가 없기 때문에 이소 플라본이 풍부한식이 요법을 피하는 것이 좋습니다.
적당히 간장
Sprecher Institute에 따르면 유방암과 대두 이소 플라본의 관계는 여러 가지 방법으로 연구되었지만 유방암 위험에 미치는 영향에 대한 연구는 명확하지 않았다. 간장을 적당히 섭취하고 간장 보충제를 피하는 것이 좋습니다. Penn State College of Agriculture Sciences는 콩 단백질과 같은 콩 보충제는 종종 높은 수준의 이소 플라본을 함유하기 때문에 신체에 다른 영향을 줄 수 있다고 설명합니다.
추천 레벨
대두 이소 플라본의 안전한 섭취량은 하루 35-55 밀리그램이며, Penn State College of Agriculture Sciences에 조언합니다. 학교는 다른 사람들은 하루에 100 밀리그램의 안전한 상한을 제안한다고 지적합니다. 하루에 약 2 ~ 3 인분의 천연 콩 식품이 안전하다고 간주됩니다. 3.3 온스 서빙 당 삶은 콩에는 54 밀리그램의 최고 수준의 이소 플라본이 들어 있으며, 28 밀리그램의 두부와 15 밀리그램의 콩 핫도그가 들어 있습니다. 두 온스의 8 온스 컵에는 두 밀리그램의 두유 이소 플라본이 들어 있습니다.
