소금에 절인 양배추에는 인상적인 영양상의 이점이 있습니다. 그것은 지방이없고 저칼로리 식품이며 섬유질, 철분 및 비타민 C와 K의 좋은 공급원입니다. 자연적으로 발효 된 제품으로서도 프로 바이오 틱입니다. 나쁜 소식은 이것입니다. 소금에 절인 양배추에는 나트륨이 너무 많기 때문에 소량 만 섭취하면 과도한 양의 소금을 섭취하지 않아도됩니다.
발효 재단
조미료가 때때로 첨가되지만 기본 소금에 절인 양배추는 양배추와 소금만으로 구성됩니다. 파쇄되거나 얇게 썬 양배추를 소금과 섞어서 앉으면 소금이 설탕이 풍부한 주스를 양배추에서 빼냅니다. 시간이 지남에 따라 주스와 설탕이 발효되어 소금에 절인 양배추를 생산합니다. 이 자연 발효 과정은 당신에게 좋은 살아있는 박테리아의 유형을 생산하므로 신선한 소금에 절인 양배추는 생균제입니다. 특히 소량으로 섭취 할 수있는 건강한 박테리아의 양을 알 수 없습니다. 그러나 프로바이오틱스는 위장관에서 건강한 박테리아를 지원하고 면역 체계를 강화하며 비타민 합성을 돕습니다.
좋고 나쁘고 비열한
질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 일반적인 식단에서 나트륨의 90 %가 상점이나 식당에서 구입 한 음식에서 나온다고합니다. 다시 말해, 이미 구매 한 음식에 포함되어 있으며 먹을 수있는 양에주의를 기울이면됩니다. 권장되는 일일 섭취량 (1, 500 밀리그램)은 나트륨의 중요한 역할을 채우기에 충분합니다. 심장 근육을 포함하여 신경과 근육이 제대로 작동하는 것이 필수적이며 신체의 수분량을 조절합니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 몸에 수분이 유지되고 혈액량이 증가하며 혈압이 올라갑니다.
슬픈 나트륨 뉴스
저 나트륨 식품은 1 인분에 140 밀리그램 미만의 나트륨을 함유하고 있으며, 나트륨이없는 식품은 1 인분에 5 밀리그램 미만이어야합니다. 이 값들은 소금에 절인 양배추의 나트륨에 대한 관점을 제공합니다. 통조림으로 만든 배수 소금에 절인 양배추의 1/4 컵에는 235 밀리그램의 나트륨과 1 컵 제공량은 939 밀리그램으로 점프합니다. 더 적은 양은 하루 종일 나트륨의 16 %를 공급하는 반면, 더 많은 양은 일일 나트륨의 63 %를 공급합니다. 일일 식단의 한 부분에서이 많은 나트륨을 섭취하면 권장 일일 섭취량을 유지하기가 어렵지 않지만 불가능합니다.
