날것이든 로스트 든 아몬드는 영양분으로 가득 찬 맛있는 견과류입니다. 두 버전 모두 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈압을 높이고 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이되는 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 캘리포니아 대학 (University of California)에 따르면 구운 아몬드는 섭씨 100 ~ 200도에서 10 ~ 60 분 동안 가열하여 생산됩니다. 식품 소비자에 따르면, 생 아몬드에서 살모넬라 균 발생에 대응하여 USDA는 모든 아몬드가 화학 및 / 또는 고온 처리에 의해 멸균되어야한다고 요구합니다.
맛이 나다
아몬드의 맛이 중요하며, 많은 사람들이 생 아몬드 맛보다 구운 아몬드의 스모키 또는 짠 맛을 선호 할 수 있습니다. 로스팅 된 아몬드의 선호는 로스팅 과정에서 방출되는 유지방에 기인 할 수 있습니다. 생 아몬드도 맛있고 볶은 견과류의 구운 맛이나 구운 맛과는 반대로 전통적인 아몬드 맛이 있습니다. 생 아몬드는 구운 아몬드의 강렬한 맛이 없습니다. 그것은 모두 선호의 문제입니다. 조리법과 요리에는 생 아몬드와 로스트 아몬드가 사용되며 로스팅 아몬드는 생 아몬드보다 더 바삭 바삭한 질감을 제공합니다.
소화
캘리포니아 대학 (University of California)은 생 아몬드는 딱딱한 질감을 가지고있어 소화 과정에서 위장이 부서지기 어렵고 생 아몬드 조직의 대부분은 완전히 소화되지 않는다고 말합니다. 구운 아몬드는 질감의 변화로 인해 몸에 의해 더 쉽게 소화되며 소화 과정을 통해 아몬드 조직이 덜 손실됩니다. 구운 아몬드는 생 아몬드보다 소화율이 높아 신체에 더 많은 영양분을 방출 할 수 있습니다.
영양물 섭취
아몬드에는 영양소가 들어 있으며 비타민 E, 마그네슘, 구리, 인, 리보플라빈 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 익지 않거나 불에 구워진 아몬드는 1 온스 1 회당 총 지방 14g과 포화 지방 1.1g을 함유하고 있습니다. 이들은 모두 6g의 탄수화물, 1.1g의 설탕, 6g의 단백질, 75mg의 칼슘 및 200mg의 칼륨을 함유합니다. 소금이나 기름이 건조 로스팅 아몬드에 첨가되지 않는 한, 생 아몬드와 로스팅 아몬드는 동일한 영양 학적 이점을 제공합니다.
칼로리
익지 않고 구운 로스트 아몬드는 165 칼로리와 1 온스 1 회 분량의 지방 함량이 동일합니다. 기름으로 구운 아몬드는 칼로리 함량을 높일 수 있습니다.
