계란은 비싸지 않으며 비타민, 미네랄, 단백질 및 건강한 지방으로 가득합니다. 1 개의 중간 알에는 63 칼로리, 6 그램의 단백질 및 4 그램의 지방이 포함되어 있으며, 대부분은 심장 건강에 좋은 불포화 지방입니다. 탄수화물이 부족한 단백질과 지방 함량은 혈당 수치를 관찰 할 때 계란을 탁월한 선택으로 만듭니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사에이 다목적 음식을 즐기십시오. 그러나 콜레스테롤 수치가 높으면 달걀 노른자를 적당히 섭취하십시오.
혈당 지수
혈당 지수는 설탕 인 포도당과 비교하여 음식이 혈당을 얼마나 많이 증가시키는지를 평가합니다. 55 이하의 음식은 저혈당 식품입니다. 중 혈당 지수 식품은 56 ~ 69이고 고혈당 식품은 70 이상입니다. 음식의 혈당 지수가 높을수록 혈당 수치가 빨라집니다. 저혈당 지수 식품은 혈당 수치에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 계란은 1g 미만의 탄수화물을 함유하고 혈당 수치에 영향을 미치지 않기 때문에 혈당 지수 값을 갖지 않습니다.
혈당 개선
아침 식사를위한 계란은 나머지 아침 동안 혈당 수치를 낮추고 전반적인 혈당 수치를 향상시킬 수 있습니다. 2010 년 "영양 연구 (Nutrition Research)"에 발표 된 연구에 따르면 남성들에게 1 주일에 계란 아침 식사를, 1 주일에 베이글 아침 식사를 제공했습니다. 그들의 혈액은 다음 3 시간 동안 포도당, 인슐린 및 식욕 호르몬을 측정하기 위해 채취되었습니다. 참가자들이 달걀 아침 식사를 할 때, 그들의 베이글 아침 식사를 할 때보 다 혈당과 인슐린이 낮았습니다. "British Journal of Nutrition"의 2010 년 연구에서 당뇨병을 가진 사람들은 다른 동물성 단백질과 달리 계란을 섭취했을 때 혈당과 콜레스테롤 수치가 개선 된 것으로 나타났습니다.
더 오래 머물러 라
중간 크기의 알에서 6g의 단백질은 완전한 단백질이므로 신체에 필요한 비율로 모든 필수 아미노산 또는 단백질 빌딩 블록을 포함합니다. 단백질은 당신이 가득 차게 느끼고 하루의 전반적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이됩니다. "영양 연구"에서 언급 된 연구는 또한 피험자들이 아침 식사를 위해 알을 먹었을 때 식욕 호르몬이 낮고 하루 종일 칼로리를 적게 소비 함을 보여주었습니다. 베이글 아침 식사 후 피험자는 배가 고 and 고 만족하지 않았다. 더 적은 칼로리를 섭취함으로써 체중을 확인하고 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 미국 운동 협의회는 영양분이 많고 칼로리가 적기 때문에 체중 감량을 시도하는 경우 달걀 흰자위 섭취를 권장합니다.
권장 사항 및 고려 사항
계란 노른자에는 213mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 300 밀리그램 이하의 건강한 성인을 위해 하루에 알을 허용합니다. 하버드 공중 보건 대학에 따르면 심장병이나 당뇨병이있는 경우 주당 3 개 이하의 난황을 먹습니다. 콜레스테롤이없는 달걀 흰자를 대신 선택하십시오. 계란을 3 ~ 5 주 동안 냉장고에 보관하고 삶은 계란을 일주일 이상 보관하지 마십시오. 남은 난 백과 노른자는 4 일 이내에 먹어야합니다. 날달걀을 먹지 마십시오. 위험은 최소이지만 일부 계란은 살모넬라로 오염되어 있습니다.
