구운 소금
1 단계
베이킹 접시에 3 1/2 lb. 로스트를 넣으십시오.
2 단계
코셔 소금을 뿌려 로스트의 양면을 골고루 코팅하십시오. 다른 맛을 원한다면 원하는대로 마늘 가루, 칠리 가루, 검은 후추 또는 커민과 같은 허브와 향신료의 조합을 추가하십시오.
3 단계
소금에 절인 구운 고기를 냉장고에 밤새 넣어 소금과 향신료가 고기를 부드럽게 만듭니다. 가장 풍미 롭고 부드러운 고기 조각을 만들려면 전체 24 시간이 권장되지만 그다지 많은 시간이 없을 수도 있습니다. 시간이 제한되어 있다면 최소 3-4 시간 동안 문지름을 유지하되 로스팅을 오래 유지하는 것처럼 로스트가 부드러워지지는 않습니다.
로스트 요리
1 단계
열 1 큰술. 바닥이 두꺼운 오븐 안전 포트에서 중간 고온의 올리브 오일 (참고 1)
2 단계
냄비에 쇠고기 로스트를 넣고 양쪽에 몇 분 동안 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
3 단계
액체가 끓을 때까지 포트에 1/2 컵의 적포도주를 첨가하십시오. 스토브 상단에서 요리하려면 열을 낮추거나 번갈아 가며 냄비를 175 ~ 200도 F 오븐에 넣으십시오.
4 단계
스토브 탑 또는 오븐 방법을 사용하여 3 1/2 ~ 4 시간 동안 로스트를 요리하십시오.
필요한 것
-
3 1/2 파운드 로스트
레드 와인 1/2 컵
1 큰술. 올리브유
코셔 소금
조미료
베이킹 접시
바닥이 두꺼운 오븐 안전 포트
팁
많은 요리사들은 요리에 큰 굵은 알갱이 소금을 선호합니다.
