소금은 나트륨과 염화물의 광물 합성물입니다. 매사추세츠 보건 복지부 보고서에 따르면 소금의 종류에 따른 유일한 차이점은 곡물의 크기와 처리 방법에 달려 있습니다. 해염은 해수의 증발에서 발생하며 원래의 수원을 기준으로 미량의 미네랄을 함유하고 있습니다. 코셔 소금은 염화나트륨을 더한 제품입니다. 코셔 소금은 바다 소금보다 결정 성분이 더 큰 경향이 있습니다. 영양 적으로 두 가지 소금은 동일합니다. 더 큰 크기의 코셔 소금은 해염을 요구하는 레시피에 맞게 측정 값을 변환해야합니다.
1 단계
정결 한 소금 포장을 읽고 제품에 대한 적절한 변환을 결정하십시오. 대부분의 경우 코셔 소금의 양은 필요한 바다 소금을 약간 초과합니다. 예를 들어 Morton Salt의 웹 사이트에서는 1 티스푼의 바다 소금마다 1 1/4 티스푼의 코셔 소금을 사용하도록 제안하는 변환 표를 제공합니다.
2 단계
레시피에 따라 필요한 양의 소금을 따르십시오. 예를 들어, 레시피가 1/2 컵 코스 바다 소금을 요구하는 경우 1/2 컵 코셔 소금을 대신 부으십시오.
3 단계
코셔 소금과 함께 제공된 표를 기반으로 변환을 완료하는 데 필요한 추가 소금을 추가하십시오. 1/2 컵 예제에서는 Morton 변환 공식에 따라 코셔 소금 2 테이블 스푼을 더 추가합니다. 2 컵의 경우, 레시피와 함께 1/2 컵의 코셔 소금을 추가로 포함합니다.
팁
제품의 변환 공식을 따르십시오. 코셔 소금에 대한 결정의 크기는 제조업체 및 공정에 따라 다릅니다. 레시피에 필요한 해염 결정의 크기에주의하십시오. 바다 소금은 굵거나 굵습니다. 미세 해염에 대한 변환은 다를 것입니다. 표준 식염의 경우, 1 티스푼의 코셔 소금은 1 티스푼의 일반 소금과 같습니다.
경고
Morton은 토핑을 제외하고 제빵 용 코셔 소금 사용을 권장하지 않습니다. National Heart, Lung and Blood Institute는 선호하는 소금의 종류에 관계없이 하루에 1, 500 ~ 2, 300 밀리그램 이상의 나트륨을 섭취해서는 안된다고보고합니다. 고혈압으로 고통 받거나 아프리카 계 미국인과 같은 고위험군에 빠지면 나트륨 섭취량을 의사와상의하십시오. 의학적으로 코셔와 바다 소금에는 차이가 없습니다.
