붉은 감초와 검은 감초의 차이점은 단순한 색과 풍미 이상의 것입니다. 감초 식물의 뿌리는 약초와 일부 감초 사탕을 포함한 향료 식품에 사용됩니다. 이것은 감초 뿌리 섭취의 부작용으로 인해 일부 감초는 다량으로 섭취하는 것이 안전하지 않다는 것을 의미합니다.
맛
검은 감초는 감초 추출물, 아니스 또는이 둘의 조합으로 맛을 낼 수 있습니다. 그것은 또한 감초 풍미를 향상시키기 위해 당밀을 포함합니다. 반면, 감초는 감초 추출물을 거의 함유하지 않으며 대신 일반적으로 천연 또는 인공 향을 사용하여 체리 또는 딸기 향을냅니다.
영양물 섭취
검은 색과 붉은 감초는 성분이 약간 다르더라도 비슷한 영양가를가집니다. 예를 들어, 레드와 블랙 버전의 레드 바인 감초는 140 칼로리, 16 그램의 설탕 및 1 그램의 단백질을 5 조각으로 제공합니다. 그러나, 블랙 레드 바인은 60 밀리그램의 나트륨을 함유하고 레드 레드 바인은 20 밀리그램의 나트륨만을 함유한다. 감초는 비타민이나 미네랄을 제공하지 않습니다. 두 종류의 감초는 빈 칼로리의 원천이며 간헐적으로 섭취해야합니다.
건강에 미치는 영향
선택한 감초 사탕에 감초 추출물이 들어 있으면 글리시리진 산 또는 글리시리진이라는 화합물도 들어 있습니다. 다량 섭취하면 글리시리진은 근육통, 사지 마비, 고혈압, 부기, 두통 또는 피로를 유발할 수 있습니다. 심장, 신장 또는 간 질환, 당뇨병 또는 고혈압 환자는 글리시리진이 포함 된 감초를 섭취해서는 안됩니다.
고려 사항
미국에서 제조 된 많은 종류의 감초에는 감초 추출물이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다. 글리시리진이 걱정된다면 감초를 구입하기 전에 라벨을 확인하십시오. 검은 감초는 감초 추출물을 함유 할 가능성이 가장 높은 유형이지만, 붉은 감초 또는 다른 유형의 감초에도이 향이 포함될 수 있습니다.
