둥근 뼈가없는 소고기는 살코기 소량으로 낮은 열에서 요리 시간이 오래 걸립니다. 조림은 라운드 로스트를 준비하는 데 선호되는 방법이지만 계획을 세우면 부드럽고 향긋한 로스트를 피울 수 있습니다. 대부분의 흡연자들은 많은 양의 고기를 다룰 수 있지만, 5 파운드의 최고 라운드 로스트는 대략 5-8 명의 성인들에게 풍성한 쇠고기를 제공 할 것입니다. 요리 시간이 길기 때문에 두 개 이상의 로스트를 피우려면 더 큰 고기를 피우거나 동시에 두세 개의 작은 로스트를 피울 수있는 흡연자를 사용하는 것이 좋습니다.
1 단계
후추, 소금, 마늘 가루, 파프리카, 커민, 칠리 가루, 카이엔 가루 및 흰색과 갈색 설탕을 작은 그릇에 넣으십시오.
2 단계
향료를 로스트의 모든면에 문지릅니다. 고기를 덮고 냉장고에 8 시간 동안 또는 밤새 두십시오.
3 단계
히코리 칩 2 컵을 물에 30 분 동안 담그십시오.
4 단계
냉장고에서 로스트를 제거하고 약 30 분 동안 그대로 두십시오.
5 단계
히코리 칩 한 컵을 배출하고 그릴의 훈제 상자에 넣습니다.
6 단계
그릴을 화씨 225 도로 돌리고 히코리 칩이 타기 시작할 때까지 약 15 분 동안 덮개를 제자리에 두십시오.
7 단계
그릴에 올리브 오일을 바르고 소고기 로스트를 열원 위에 놓습니다. 약 2 1/2 시간 동안 또는 내부 온도가 화씨 145도에 도달 할 때까지 로스트를 요리하십시오.
8 단계
그릴에서 로스트를 제거하고 고기를 30 분 동안 쉬십시오. 곡물을 가로 질러 고기를 썰어 서빙하십시오.
필요한 것
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5 파운드 상단 둥근 뼈없는 쇠고기 로스트
흡연자 또는 가스 그릴
1 큰술. 금이 후추
1 큰술. 코셔 소금
2 작은 술. 마늘 가루
2 작은 술. 파프리카
1 작은 술. 커민
1 작은 술. 고춧가루
1/2 tsp. 카이엔 가루
1 작은 술. 백설탕
1 작은 술. 흑설탕
히코리 칩
디지털 육류 온도계
강력 오븐 오븐
팁
완전한 바베큐 맛을 내려면 칩이 훈제되기 시작하면 바로 고기를 그릴에 넣으십시오.
가스 그릴에 흡연자 부착 장치가없는 경우, 축축한 히코리 칩을 알루미늄 호일로 감싸서 호일에 3 ~ 4 개의 구멍을 뚫고 열원 근처에 패키지를 놓을 수 있습니다.
경고
화염이나 연료 불씨를 끄려면 스프레이 병을 항상 가까이에 두십시오.
