슬로우 쿠커의 최고 라운드 로스트는 준비에 시간이 걸리면 더 비싼 고기 요리만큼 부드럽고 맛있습니다. 허브, 야채 및 국물로 몇 시간 동안 요리 한 후에는 가족과 함께 즐길 수있는 기억에 남는 식사를 할 수 있습니다.
팁
최고 둥근 로스트를 천천히 요리하려면 전날 조미료로 갈색을 칠하고 밤새 냉장하십시오. 다음날 허브, 야채 및 쇠고기를 넣고 6 시간 동안 요리합니다.
Crockpot 상단 라운드 로스트 레시피
노스 캐롤라이나 주 록키 마운트에있는 The Prime Smokehouse의 소유자이자 요리사 인 Ed Wiley III는 LIVESTRONG.com과 아래의 레시피를 공유합니다.
필요한 것
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하나의 상단 라운드, 3 1/2 ~ 4 파운드
1 파운드 소프트 버터
큰 달콤한 노란 양파 3 개
큰 마늘 8 쪽 (러프 컷)
큰 루타 바가 2 개
큰 고구마 2 개
3 개 또는 4 개의 양방 풀 나물
큰 황갈색 감자 2 개
3 개 또는 4 개의 큰 당근
신선한 백리향
신선한 로즈마리
신선한 금이 후추
코셔 소금
쇠고기 스톡 3 컵
드라이 레드 와인 3 컵
전날 지침:
- 아이스 픽 또는 좁은 칼을 사용하여 상단 라운드에 구멍을 뚫습니다. 마늘 정향을 거칠게 자르고 조각을 구멍에 밀어 넣으십시오.
- 정결 한 소금과 후추로 쇠고기를 양념하십시오. 큰 주철 프라이팬에서 식물성 기름을 약간 뿌리고 팬을 매우 뜨겁게 만듭니다. 모든면에서 쇠고기를 껍질을 벗기고 제거하십시오.
- 같은 프라이팬에 양파를 캐러멜로 만들어서 옆에 놓습니다.
- 다음날 사용할 때까지 쇠고기를 덮고 냉장하십시오.
다음날 지침:
- 신선한 허브를 다져서 부드러운 버터에 접으십시오.
- 상단 라운드 전체에 버터를 두 드린다.
- 항아리의 바닥에 뿌리 채소를 놓고 소금과 후추로 부드럽게 양념하십시오.
- 캐러멜 양파로 덮으십시오.
- 양파 위에 로스트를 놓고 쇠고기를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 3 시간 동안 굽습니다.
- 적포도주를 넣고 뚜껑을 덮고 3 시간 동안 계속 로스팅합니다.
로스트에 대한 질문과 대답
사람들은 종종 "가장 부드러운 로스트는 무엇입니까?"라고 묻습니다. 와일리에 따르면, 비싸지 않은 쇠고기는 잘 준비하면 가장 비싸다고 할 수있다. "필렛 미뇽과 소갈비가 왕에게 적합한 유일한 쇠고기 삭감을 믿지 마십시오. 실제로 척 로스트, 양지머리 및 라운드 로스트와 같이 더 강하고 저렴한 커팅은 냄비 로스트에 적합합니다. 왕실 잔치에서 찾을 수 있습니다. "라고 그는 말합니다.
일요일 로스트에 가장 좋은 쇠고기는 무엇입니까? Wiley는 "내가 선호하는 것은 최고 수준이다.이 고기는 매우 밀집된 경향이있다. 결국 뒷다리 근육은 1, 000 파운드짜리 조종사가 걷기와 달리기에 사용하는 것"이라고 천천히 요리하는 데 이상적이다.
최고 라운드 로스트를 어떻게 부드럽게합니까? "일반적으로 톱 라운드처럼 싼 고기를 절인하거나 두드리는 것이 좋지만 육즙이 많고 풍미가 좋은 포크 텐더 식사로 바꾸는 가장 좋은 방법은 시간이 걸리는 것입니다." "로스트 쿡커에 5 ~ 6 시간 동안 로스트를 넣고 잊어 버리더라도 미리 많은 사랑을 받아야합니다."
육식 지침
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면, 최고 라운드 로스트 (top round roast)는 살코기의 범주에 속하는 고기를 자릅니다. 이 명칭은 3.5 온스 서빙에 총 지방 5g, 포화 지방 2g 및 콜레스테롤 95 밀리그램이 포함되어 있음을 나타냅니다. 다른 특제 소고기 컷에는 등심 팁 스테이크, 상단 등심 스테이크, 라운드 로스트 및 하단 라운드 로스트의 눈이 포함됩니다.
마른 쇠고기를 선택하는 것 외에도 지방이 더 많은 "프라임"대신 "선택"또는 "선택"이라고 표시된 것을 선택하십시오. 또한 지방이 적은 육류를 선택하십시오.
쇠고기는 건강의 여러 측면에 필수적인 영양소 중 하나 인 단백질 공급원입니다. 그러나 USDA는 소량으로 고기를 먹는 것이 좋습니다. 매일 쇠고기를 먹지 말고 콩, 완두콩, 콩 제품, 견과류 및 씨앗과 같은 식물 소스에서 더 많은 단백질을 섭취하십시오.
