쇠고기를 다진 가장 좋은 방법은 고기 분쇄기입니다. 그러나 고기 분쇄기는 모든 부엌에서 일반적이지 않은 특수 장비입니다. 상점에서 고기를 사지 말고 고기를 다지기 원한다면 푸드 프로세서로 계속 먹을 수 있습니다. 자신의 고기를 다지기의 장점 중 하나는 고기가 신선하고 지방 함량을 더 잘 제어 할 수 있다는 것입니다. 당신은 또한 당신이 그것을 굵게 다듬는 것을 제어하고, 향신료와 향료를 잘게 다진 고기에 섞을 수 있습니다.
1 단계
차가운 물로 고기를 헹구어 과도한 혈액을 제거하십시오. 따뜻한 물을 사용하지 마십시오. 표면의 박테리아가 번식 할 수 있습니다.
2 단계
원하는 경우 고기를 도마에 놓고 나이프를 사용하여 쇠고기 외부에서 지방을 잘라냅니다. 사용하는 쇠고기의 종류와 양은 개인 취향에 따라 다릅니다. 마블링이 많은 비싼 컷은 더 풍미가 있지만 지방이 더 많습니다. 더 얇고 저렴한 절단은 마블링이 적고 손질이 더 쉽습니다.
3 단계
쇠고기를 약 1 인치 큐브로 자릅니다. 고기를 작은 조각으로 자르면 쉽게 다룰 수 있습니다.
4 단계
5 단계
육류의 절반을 푸드 프로세서에 넣으십시오. 당신이 잘게 다진 양념이라면 향신료의 절반을 추가하십시오.
6 단계
고기가 원하는 조잡한 수준에 도달 할 때까지 푸드 프로세서에 몇 초 동안 펄스를가하십시오. 텍스처를 테스트하려면 몇 초마다 중지하십시오.
7 단계
다진 쇠고기를 접시에 옮기고 푸드 프로세서에서 나머지 고기를 다진 것입니다. 일관된 분쇄를 위해 작은 배치로이 작업을 수행하십시오.
8 단계
고기를 즉시 사용하거나 플라스틱으로 싸십시오. 냉장고를 즉시 사용하지 않으려면 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하십시오. 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.
필요한 것
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소고기 스테이크
칼
도마
향신료 (선택 사항)
보울 (옵션)
푸드 프로세서
플레이트
플라스틱 랩 또는 뱃지
팁
갈은 고기는 항상 160도 이상의 내부 온도로 요리하십시오. 고기를 다듬는 행위는 표면적을 늘리고 고기 안에 박테리아가 들어갈 가능성을 증가시킵니다. 육류를 160 도로 요리하면 박테리아가 죽을 것이라고 미국 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스는 조언합니다.
