대북 콩은 대부분의 시장과 식료품 점에서 일년 내내 말린 형태로 제공되는 흰 콩 유형입니다. 위대한 북부 콩은 섬세한 맛이 있으며 수프와 스튜에 일반적으로 사용됩니다. 단백질 함량이 높고 북부 콩은 다양한 주요 코스, 특히 채식 또는 완전 채식에서 훌륭한 반찬을 만듭니다. 통조림으로 만들어진 큰 북부 콩은 쉽게 구할 수 있고 냄비에서 간단히 데울 수 있지만 마른 북부 콩은 준비하고 올바르게 요리 할 때 맛과 일관성이 더 좋습니다.
1 단계
마른 큰 북부 콩을 싱크대에 소쿠리에 넣으십시오. 차갑고 깨끗한 물로 헹구고 손상된 것으로 보이는 부분은 물론 바위 나 파편이 섞여있는 것을 골라 내십시오.
2 단계
콩을 큰 냄비 나 스톡 포트에 옮기고 24 시간 동안 차갑고 깨끗한 물로 덮어 약 8 시간마다 물을 버리고 교체하십시오. 몸을 담그는 과정에서 뚜껑을 냄비 나 스탁 포트에 두십시오.
3 단계
차가운 물로 콩을 다시 헹굽니다.
4 단계
콩을 큰 냄비 나 스톡 포트에 넣고 찬물 3 컵을 넣으십시오.
5 단계
냄비에 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 콩을 고열로 가열하십시오. 열을 낮추고 60 분 동안 콩을 끓인다.
6 단계
60 분이 지난 후 콩을 소금으로 맛을 낸다. 10 분마다 저어 주면서 콩을 30 분 더 익힌다.
7 단계
90 분이 지난 후 콩을 제공하십시오. 먹지 않은 콩은 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 5 일 동안 보관하십시오.
필요한 것
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마른 콩 1 컵
채반
꽉 끼는 뚜껑이있는 큰 냄비 또는 스톡
밀폐 보관 용기
팁
실란트로, 할라 페뇨, 마늘, 양파, 올리브 오일, 버터, 간장 및 고추는 요리하기 직전에 흰 콩에 더 많은 맛을 내기 위해 일반적으로 첨가됩니다. 추가 할 양이 확실하지 않은 경우 재료를 조금만 추가하십시오.
