그러나 닭고기는 상당히 마른 몸이기 때문에 빨리 마를 수 있습니다. 전자 레인지 닭 가슴살 요리법을 철수하는 열쇠는 전자 레인지의 힘을 줄이고 닭을 덮어 수분을 잃지 않도록하는 것입니다. 즉, 전자 레인지에서 닭고기를 요리해도 닭고기를 그릴에 던지는 것과 동일한 결과를 얻지 못합니다.
전자 레인지에 데친 닭
기술적으로 전자 레인지에서 닭고기를 그릴 수는 없지만 밀렵 할 수 있습니다. 이렇게하려면 닭고기를 취향에 맞게 양념 한 다음 전자 레인지 용 유리 파이 플레이트에 닭 가슴살이나 닭 허벅지를 단층으로 배열하십시오. 두 개 이상의 닭 가슴살을 요리하는 경우이를 일괄 처리해야 할 수도 있습니다.
닭 가슴살이 접시에 배열되면 파이 접시의 바닥에 닭고기 국물 또는 물 2 큰 스푼을 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 플라스틱 랩에 몇 개의 구멍을 뚫어 증기가 배출되도록 한 다음 약 15 분 동안 또는 주스가 깨끗해질 때까지 중간 전력으로 전자 레인지를 끓입니다.
미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)는 요리 한 닭고기의 내부 온도가 안전하게 먹기 전에 화씨 165도에 도달해야한다고 지적했습니다.
전자 레인지는 고르지 않은 요리로 유명하므로 닭이 안전하게 요리되는지 여부를 결정하기 전에 고기 온도계로 닭 가슴살 또는 허벅지의 여러 영역을 확인하십시오. 닭고기가 익 으면 전자 레인지에서 꺼낸 후 5 분 동안 그대로 두십시오.
전자 레인지와 영양
편의를 위해 전자 레인지를 선택하는 것이 가장 좋은 방법 일 수도 있지만, 영양에 관해서는 전자 레인지가 적절한 조리 방법인지에 대한 질문이있을 수도 있습니다. 그렇다면 하버드 의과 대학의 의학 교수이자 보스턴의 브리검 및 여성 병원의 수석 의사 인 Anthony L. Komaroff 박사가 2019 년 2 월에 업데이트 된 하버드 건강 출판소 (Harvard Health Publishing post)에서했던 말을 듣고 놀랄지도 모릅니다..
Komaroff 박사에 따르면, 전자 레인지는 실제로 구이 또는 비등과 같은 다른 요리 방법보다 영양분을 음식에 더 잘 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 C와 같은 영양소는 열에 민감하고 음식 조리 시간이 길수록 영양소가 더 많이 분해되기 때문입니다. 전자 레인지는 음식을 요리하는 데 상당히 짧은 시간이 걸리므로 영양분이 많이 파괴되지 않습니다.
그러나 다른 조리 방법과 마찬가지로 전자 레인지를 사용할 때 명심해야 할 것이 있습니다. Harvard Health Publishing은 식품을 안전하게 유지하고 오염 물질을 제거하는 데 도움이되는 다음 팁을 공유합니다.
- 전자 레인지에서 요리 할 때 전자 레인지 용 용기를 사용하십시오.
- 오래되었거나 긁히거나 갈라진 용기 또는 전자 레인지에 이미 많이 사용 된 용기는 피하십시오. 음식에 들어갈 수있는 더 많은 오염 물질과 가소제를 누출시킬 수 있습니다.
- 전자 레인지 조리 중에 플라스틱 포장이 음식에 닿지 않도록하십시오. 플라스틱이 닿는 것을 막을 수 없다면 양피지 나 왁스지를 선택하십시오.
- 전자 레인지로 요리 할 때 접시를 완전히 덮지 마십시오. 증기가 제대로 빠져 나갈 수 있도록 통풍구나 구멍이 있는지 확인하십시오.
