인도와 파키스탄의 명료 한 버터 버터는 버터 나 유제품이없는 버터의 대안으로 부엌으로 나아갔습니다. 지방 함량이 높지만 풍부하고 영양가있는 향과 함께 소량의 유당을 자랑합니다.
버터 기름은 무엇입니까?
Ghee는 인도와 파키스탄에서 유래 된 정화 된 버터라고 Molecular Genetics and Metabolism Reports의 2015 년 10 월 기사에 따르면 그것은 일반적으로 아프가니, 방글라데시, 쿠르드어, 파키스탄 및 스리랑카 요리에 사용되며, 종종 로티 또는 쌀과 함께 제공되며 카레에 포함되어 있으며 높은 연기 점이 있기 때문에 튀김에 사용됩니다.
버터를 가열 한 다음 기름에서 무 지방 우유 고형분과 유제품 단백질 (카제인과 유청)을 추출합니다. 버터 기름은 매우 적은 양의 유당을 함유하고 있으며 종종 락토 사 혈증뿐만 아니라 유당 불내증 환자들도 견딜 수 있지만 지방 함량은 99.3 %입니다.
버터 기름에 버터 기름을 사용하거나 유제품이없는 버터 기름 대신에 버터 기름을 사용하는 이유가 궁금하다면, East Coast Polytechnic Institute (ECPI)는 항염증제 특성, 심장 건강 지방, 항산화 제 및 보습 효과와 같은 중요한 건강상의 이점을 제시합니다.
버터 유제품 편협
버터 기름은 유당 함량이 낮기 때문에 유당 불내증, 유제품 불내증 또는 갈 락토 사 혈증이있는 사람들에게 권장됩니다. 남호주의 여아 병원에 따르면 갈락토스 혈증은 몸이 우유에서 발견되는 주당 인 락토스 성분 인 갈락토스라는 설탕을 사용할 수없는 상태입니다.
반면, 유당 불내증은 몸이 흡수하기 위해 유당을 작은 부분으로 분해하기에 충분한 유당을 생산하지 않을 때입니다. 호주의 퀸즐랜드 정부 웹 사이트에 따르면 위장 증상이 팽만감과 가스, 위경련에 걸릴 수 있다고한다.
이것은 면역 체계가 특정 단백질에 반응 할 때 알레르기가 발생하고 심한 경우 생명을 위협 할 수있는 알레르기 반응을 유발한다는 점에서 우유 알레르기와 다릅니다. 우유 알레르기가있는 경우, 우유를 포함하고있어 버터 기름이 없어야한다고 천식 및 알레르기 재단의 미국이 말합니다. 대신, 유제품이없는 버터 나 유제품이없는 버터 대체제를 사용해보십시오.
혜택과 영양 사실
궁금한 점이 있다면 버터 나 다른 버터 대체제보다 버터 기름을 사용하는 이유는 무엇입니까? 그런 다음 그 이점에 유의하십시오. 맛있고 견고하고 풍성한 맛 외에도 유당이 거의 없으므로 유당 불내증이있는 사람들은 한숨을 쉬게 할 수 있습니다. 또한 NIH에 따르면 높은 수준의 비타민 E가 함유되어있어 항산화 작용을하여 자유 라디칼에 의해 유발되는 손상으로부터 세포를 보호합니다.
그렇습니다. 버터 기름은 또한 100 그램 당 71.43 그램의 포화 지방을 정확하게 함유하고 있으며, 너무 많은 포화 지방은 뇌졸중과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있음을 알고 있습니다. 그러나 NHS에 따르면 지방은 적절한 양으로 섭취했을 때 완전히 해롭지는 않습니다.
그들은 HDL 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.이 콜레스테롤은 신체의 영역에서 간으로 콜레스테롤을 섭취하여 버려집니다. 지방은 또한 비타민 E 및 비타민 A와 같은 지용성 비타민을 흡수하는 데 도움이됩니다.
항 염증 특성: 이점 목록으로 만들기. ECPI에 따르면, 버터 기름은 부티레이트, 즉 염증을 진정시키는 지방산을 함유하고 있습니다. 아아, 버터 기름의 장점은 건조한 피부와 머리카락을위한 모이스처 라이저로서 판을 뛰어 넘습니다. 두피 또는 피부에 바르면 건조 함이 완화됩니다. 인상적인 이점 목록에도 불구하고 버터 기름이 버터 나 버터 대용품보다 훨씬 더 건강하다는 증거는 거의 없습니다.
