탄수화물은 인체에 빠른 에너지 공급원입니다. 파스타, 감자, 쌀, 아침 시리얼 및 디저트와 같은 고형 음식이 미국식이 요법의 주요 탄수화물 공급원이지만 많은 미국인들이 액체에서 탄수화물의 상당 부분을 소비합니다. 액체 탄수화물은 주스, 에너지 음료, 청량 음료, 특수 커피, 초콜릿 우유 및 요구르트 음료에 있습니다. 액체 탄수화물에 대한 신체의 반응은 일반 탄수화물에 대한 반응과 유사하지만 더 빠르고 강렬합니다.
소화
탄수화물을 섭취 할 때 탄수화물은 고체 음식이든 액체이든 상관없이 입에서 위로 내려가 산과 혼합됩니다. 이 과정은 고체 탄수화물의 소화와 비교하여 액체 탄수화물을 섭취 한 후 시간이 덜 걸립니다. 액체 탄수화물은 소장으로 빠르게 전달됩니다. 결과적으로, 몸은 고형 식품의 탄수화물보다 액체 탄수화물을 더 빨리 흡수합니다.
탄수화물 섭취량과 섬유질 부족
액체 탄수화물의 주요 문제 중 하나는 한 번에 많은 양을 섭취하기 쉽다는 것입니다. 예를 들어, 몇 분 안에 큰 오렌지 주스 한 잔을 마시는 것이 쉽지만 주스가 동등한 5-6 개의 오렌지를 먹는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 또한 액체 탄수화물에는 거의 항상 섬유질이 함유되어 있지 않기 때문에 단단한 음식보다 덜 만족합니다. 주스, 청량 음료 및 기타 단 음료에는 섬유질이 포함되어 있지 않기 때문에 체내 소화 및 흡수를 촉진합니다.
혈당과 체중
액체 탄수화물에서 추출한 설탕은 혈류에 빠르게 흡수되어 혈당 수치가 빠르게 상승합니다. 당뇨병이나 대사 증후군이있는 경우 혈당 스파이크가 문제가 될 수 있습니다. 고혈당을 다루기 위해 신체는 인슐린을 분비하여 반응하여 혈액에서 순환하는 여분의 설탕이 세포로 들어갑니다. 세포에 필요한 것보다 더 많은 설탕이 있다면 여분의 설탕을 지방으로 바꾸어 저장합니다. 많은 양의 액체 탄수화물을 섭취하면 몸을 지방 저장 모드에 놓아 체중 감량을 방지하고 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
기아와 갈망
혈당 문제가 없더라도 액체 탄수화물은 혈당을 평소보다 많이 변동시켜 에너지 수준이 고르지 않게 할 수 있습니다. 액체 칼로리를 소비 한 후 몇 분 내에 많은 에너지가있는 것처럼 느껴질 수 있지만이 효과는 일반적으로 30 분에서 60 분 이내에 에너지 수준의 충돌로 이어집니다. 추락하면 배가 고프고 더 많은 탄수화물과 설탕을 갈망하여이 건강에 해로운주기를 지속 할 가능성이 높습니다.
