많은 사람들은 달콤하고 퇴폐적이며 군침이 도는 초콜릿 퍼지만큼 맛있는 디저트는 없다고 주장합니다. Chocoholics는 물론 맛을 좋아하지만 매장에서 구입하는 것은 비쌀 수 있습니다. 좋은 소식은 코코아 가루, 설탕 및 우유로 직접 퍼지를 만들 수 있다는 것입니다.
팁
집에서 퍼지를 만들려면 설탕, 코코아 가루, 우유 및 소금을 중간 크기의 냄비에 녹여 화씨 234도까지 가열하십시오. 버터와 바닐라 추출물을 넣고 미지근해질 때까지 식히십시오 (110F). 그런 다음 기름칠 한 8 x 8 인치 베이킹 접시에 붓기 전에 나무 숟가락으로 치십시오. 절단하고 서빙하기 전에 몇 시간 동안 식히십시오.
퍼지 현상
퍼지와 관련해서는 일관성이 중요합니다. 특히 휴일 동안 모든 사람들이 흔들리는 완벽한 입안의 녹는 질감에는 특별한 점이 있습니다. 그러나 퍼지는 처음부터 어디에서 왔습니까?
결과적으로 퍼지는 첫 번째 배치가 이루어진 볼티모어시의 1880 년대로 거슬러 올라갑니다. 세기가 다가 오면서이 맛있는 과자는 미시간 북부의 맥 키노 섬으로 향했습니다. 오늘날 맥키 낙 섬은 퍼지 수도로 알려져 있습니다.
퍼지 맛과 모든 종류의 품종을 만드는 데 사용되는 다양한 성분이 있지만 근본적인 과정은 매우 간단합니다. 일반적으로 설탕, 버터 및 유제품의 조합을 녹인 다음 코코아, 화이트 초콜릿, 땅콩 버터, 메이플 시럽, 견과류 등 원하는 맛을 첨가하여 시작합니다. 그러나 성공의 진정한 비결은 정확한 용융 온도와 후속 냉각 공정에 있습니다.
코코아 파우더와 함께 쉬운 초콜릿 퍼지 레시피
때로는 더 적은 것이 더 많습니다. 허쉬 코코아를 사용한 간단한 6 성분 레시피는 먼 길을갑니다.
- 8 x 8 인치 베이킹 팬을 꺼내서 포일로 정렬하여 포일을 가장자리 위로 확장합니다.
- 호일을 버터를 바르고 따로 보관하십시오.
- 중간 냄비에 설탕 3 컵, 허쉬 코코아 파우더 2/3 컵 (또는 선택한 다른 브랜드) 및 1/8 티스푼의 소금을 섞습니다. 1/2 컵의 전유를 저어줍니다.
- 내용물이 완전히 끓을 때까지 끊임없이 저어 중불로 요리하십시오.
- 혼합물이 234F의 온도에 도달 할 때까지 또는 제과의 "소프트볼 스테이지"로 알려질 때까지 교반하지 않고 끓인다.
- 열에서 제거하고 버터 1/4 컵과 바닐라 추출액 1 티스푼을 넣습니다.
- 혼합물이 110F에 도달 할 때까지 실온에서 냉각 시키십시오.
- 사탕이 광택을 잃고 두껍게되기 시작할 때까지 나무 숟가락으로 치십시오.
- 베이킹 팬에 붓고 절단 및 서빙하기 전에 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.
짜잔! 거기에는 코코아 파우더로 쉬운 초콜릿 퍼지 레시피가 있습니다.
팁
혼합물을 한 방울 떨어 뜨려 차가운 물에 담그면 부드러운 느낌의 공이 만들어지기 때문에 "소프트 볼 스테이지"라고합니다.
초콜릿 칩스 vs. 코코아 파우더
초콜릿 디저트를 만들 때, 무엇을 찾아야할지 해독하기가 어렵습니다. 초콜릿 칩, 초콜릿 바, 코코아 파우더 등을 선택하여 레시피에 추가 하시겠습니까? 사실 초콜릿 칩은 환상적인 맛을내는 퍼지를 만들 수 있지만 건강에 문제가 없다면 코코아 파우더가 더 좋습니다.
미국 농무부에 따르면 밀크 초콜릿 칩 1 컵 제공량은 약 899 칼로리입니다. 또는 코코아 가루 1 컵분의 칼로리는 198 칼로리입니다. 코코아는 초콜릿 칩보다 지방이 훨씬 적으며 섬유질이 풍부하여 메이요 클리닉이 건강한식이 요법의 핵심이라고합니다. 코코아에는 심장, 피부, 혈압 및 스트레스 수준에 탁월한 많은 항산화 제가 함유되어 있습니다.
초콜릿 칩을 원한다면 스트레스를받지 마십시오. 뉴트리 엔 츠 (Nutrients) 저널에 의해 발표 된 2017 년 7 월 연구에 따르면 적당량 (주당 6 회 이하)의 초콜릿 섭취는 관상 동맥 심장병, 뇌졸중 및 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있다고 결론지었습니다.
