콩과 식물은 종종 다방면 또는 채식으로 통합하기 위해 건강 식품으로 분류되지만 많은 사람들이 요리법을 모릅니다. 측면에 독특한 얼룩이있는 인기있는 인도 펄스 인 Urad dal은 종종 이러한 이유로 간과되지만 간과해서는 안됩니다. Urad dal은 요리하기 쉽습니다!
팁
우라 달 요리는 간단합니다. 찬물로 헹구고 냄비에 넣고 1 인치의 물로 덮습니다. 스토브에서 물을 끓여서 끓인 물로 줄이십시오. 선택한 조미료를 배출하고 첨가하기 전에 30 ~ 45 분 동안 추가로 요리하고 조리하십시오.
Urad Dal은 무엇입니까?
Urad dal은 콩과 식물 군의 일부이며 검은 벨루가 렌즈 콩과 매우 유사하지만 기술적으로는 렌즈 콩이 아닙니다. 오히려 콩과 식물의 식용 씨앗 인 "펄스"이며 우라 달은 다른 것보다 소와 녹두와 더 밀접한 관련이 있습니다.
측면에 눈에 띄는 흰색 점이있는 검은 색과 타원형 모양이며 대부분의 식료품 점에서 찾을 수 있으며 dal makhani, dosa 및 papadum과 같은 많은 인기있는 인도 요리에서 중요한 요리 재료입니다.
통로 또는 온라인 쇼핑 카트에서 우라 달을 검색 할 때는주의하십시오. Urad dal은 때때로 식료품 점에서 "black gram dal"또는 "split black gram"으로 표시되며 대량으로 판매되기도합니다. 저장 수명이 환상적이며 저장실에 몇 개월 동안 쉽게 보관할 수 있습니다.
우 라드 달 요리
우라 달 요리는 간단하고 유지 보수가 적습니다.
- 작은 파편을 골라 내십시오. 그런 다음 우라 달을 잘 헹굽니다. 말리십시오.
- 마른 우라 달을 큰 용기에 넣으십시오. urad dal 2 컵마다 차가운 물 10 컵을 추가하십시오. 8 시간 또는 밤새 덮고 냉장하십시오.
- 물로 완전히 덮고 우라 달을 냄비에 붓습니다.
- 스토브에 냄비를 놓고 버너를 높이 켭니다.
- 물을 끓인 다음 열을 끓인다.
- 약 45 분에서 2 시간 동안 또는 우 라드 달이 부드러워 질 때까지 끓여서 덮고 요리하십시오.
- 필요에 따라 가끔 저어주고 물을 더 넣으십시오.
- 완료되면 남은 물을 배출하고 원하는 향료를 섞어 맛의 미각에 맞을 때까지 조금씩 첨가하십시오. 소금, 후추, 카레 가루 및 마늘과 같은 양념을 사용해보십시오.
- 밥 위에 또는 Buddha Veggie Rice Bowl 또는 Colorful Rice-Pilaf와 함께 혼자서 제공하십시오. 즐겨!
팁
맛을 더하려면 볶은 양파와 잘게 썬 토마토를 우라 달에 첨가하십시오.
렌즈 콩에 대한 USDA의 영양 사실을 기준으로, 조리 된 우라 달달 1 컵 제공량은 약 230 칼로리입니다.
콩과 식물과 맥박 영양
콩과 식물은 단백질과 야채 식품 그룹에서 발견되는 일부 영양소를 포함하고 있기 때문에 건강 및 웰빙 커뮤니티에서 상당히 찬사를 받았습니다.
그들은 육류에서 기대하는 것처럼 단백질, 철 및 아연으로 포장되어 있지만 높은 콜레스테롤 및 포화 지방 섭취 증가와 일반적으로 동일한 부정적인 건강 위험이 없습니다. 콩과 식물에는 식물성 왕국에서 흔히 발견되는 건강한 영양소 인 섬유질, 엽산 및 칼륨이 들어 있습니다.
콩과 식물의 씨앗 인 맥박도 건강을 증진시키는 데있어 그들의 역할에 대해 구체적으로 그리고 점점 더 인식되고 있습니다. 노스 다코타 주립대 학교는 정기적으로 맥박을 먹으면 심장병, 당뇨병 및 특정 유형의 암의 위험을 줄일 수 있다고 제안합니다. 또한, 그들은 자연적으로 글루텐이 없으며 채식이나 당뇨병 식단을 수용합니다. 오늘날 식료품 저장실을 비축해야 할 더 많은 이유가 있습니다.
