돌고래 물고기라고도하는 Mahi-mahi는 단단하고 감칠맛이 있습니다. Mahi-mahi는 단백질, 니아신 및 비타민 B-12의 좋은 공급원입니다. 200g 필레 1 개에는 173 칼로리, 38g의 단백질, 1.4g의 지방, 12g의 니아신 및 1.22 마이크로 그램의 B-12가 들어 있습니다. 단단한 질감은 굽는 마히 마히 요리를위한 좋은 옵션이며, 간단한 굽는 기술은 올리브 오일, 레몬 주스, 소금 및 후추 만 필요합니다.
1 단계
가스 그릴을 예열하십시오. 열원에서 4 인치 떨어진 깨끗한 그릴 랙을 놓습니다.
2 단계
마른 마히 마히 필레 또는 스테이크를 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 통째로 생선을 굽고 있다면 헹구십시오.
3 단계
올리브 오일, 레몬 주스, 소금 및 후추를 함께 섞으십시오. 선택적으로, 파슬리, 바질 및 / 또는 로즈마리와 같은 다진 신선한 허브를 추가하십시오.
4 단계
향신료 혼합물로 생선을 문지릅니다. 전체 생선을 굽고 있다면 혼합물로 생선을 안팎으로 문지릅니다.
5 단계
생선을 그릴에 놓습니다. 가능하면 그릴을 덮으십시오. 3-8 분 동안 또는 측면이 열이 나올 때까지 굽습니다. 필레와 스테이크는 3 ~ 6 분, 생선은 6 ~ 8 분 동안 사용하십시오. 선택적으로, 덮은 그릴을 사용하는 경우, 생선이 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
6 단계
생선을 조심스럽게 돌리고 3-10 분 동안 또는 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 물고기가 언제 끝났는지 확실하지 않으면 순간 읽기 온도계를 사용하여 완료 여부를 확인하십시오. 물고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하십시오. 내부 온도가 화씨 137도에 도달하면 Mahi-mahi는 완전히 조리됩니다.
필요한 것
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올리브유
레몬 주스
맛볼 바다 소금
맛볼 후추
경고
캘리포니아 대학 데이비스 (University of California Davis)에 따르면, 덜 익거나 익지 않은 생선을 먹으면 기생충 감염이 발생할 수 있습니다.
