바베큐 돼지 허리 허리 갈비 요리법

허리 등 갈비는 돼지의 등지 방 바로 아래에있는 돼지 고기를 부드럽게 자릅니다. 이것들은 베이비 백 갈비라고도하며 인기있는 뒤뜰 바베큐 항목입니다. 그러나 바베큐 베이비 백 갈비를 만들기 위해 그릴을 그릴 필요는 없습니다. 어떤 경우에는 소스가 요리를 만들고 모든 요리사는 최고가 될 때 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 바비큐 갈비뼈를 큰 그룹에 선물하기 전에 몇 명의 식사를하기에 충분한 3 파운드 팩을 마스터하십시오.

바베큐 굽는 방법

1 단계

주방의 접시에 덮은 상태에서 리브 랙을 실온으로 올립니다. 갈비뼈와 고기의 전체 표면에 얇은 층의 델리 머스타드를 바르십시오.

2 단계

겨자 위에 마른 문지름을 바르면 마른 양념이 고기에 달라 붙는 데 도움이됩니다. 마른 문지름은 요리사마다 다르거 나 매장에서 미리 만들어집니다. 양파 가루, 마늘 가루 및 카이엔 고추와 같거나 적은 양의 소금으로 후추 한 부분에 소금을 바르십시오.

3 단계

화씨 200도에서 250도 사이의 낮은 열에서 그릴을 비 춥니 다. 뚜껑을 닫고 온도를 올리십시오. 숯불 그릴을 사용하는 경우 적절한 온도에 도달했을 때 실제 화염이 발생하지 않고 석탄이 흰색 재로 덮여 있습니다.

4 단계

그릴에 뼈가 아래로 갈비뼈를 놓습니다. 뚜껑을 닫고 4 시간 이상 요리하도록합니다. 4 시간 후, 육류 온도계를 중앙 갈비뼈 사이의 두꺼운 육류에 삽입하여 완료 여부를 확인합니다. The BBQ Institute의 수상 경력에 빛나는 바베큐 팀에 따르면, 갈비뼈는 삽입 된 이쑤시개가 버터와 같은 뼈로 내려갈 때 수행됩니다. 또한 돼지 갈비는 종종 4 시간 동안 145도까지 조리되지만 6 개를 조리하면 더 부드럽습니다.

5 단계

고기가 아직 완성되지 않은 경우 4 시간 표시 후 1/2 시간마다 갈비뼈를 확인하십시오. 고기가 의도 한 완성도보다 15도 아래에 있으면 좋아하는 바베큐 소스로 갈비뼈를 닦고 향을 더하십시오. 돼지 고기는 화씨 145도에 도달하면 안전하게 요리됩니다.

바베큐 소스 구이 오븐

1 단계

호 이신 소스 1/2 컵, 꿀 1/2 컵, 간장 1/4 컵, 루트 맥주 1/4 컵, 참기름 2 티스푼, 5 개의 향신료 가루 1 큰술, 레드 칠리 2 티스푼 소스, 마늘 가루 1 작은 술, 양파 가루 1 작은 술, 생강 가루 1 작은 술, 그릇에 붉은 색 식품 2 작은 술.

2 단계

갈비뼈를 개별 절단 부위로 자릅니다. 리브를 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 냉장고에 3 ~ 24 시간 동안 두십시오.

3 단계

오븐을 화씨 300 도로 예열하십시오.

4 단계

오븐의 상단 랙에 갈비뼈를 놓습니다. 갈비뼈 아래에 물을 뿌려 요리하는 동안 수분을 늘리고 갈비뼈에서 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 잡아냅니다.

5 단계

60 분 동안 요리하십시오. 오븐을 열고 갈비뼈의 상단을 꿀로 닦고 10 분 동안 더 요리합니다. 갈비는 집게로 돌리고 반대편은 꿀로 유약을 바릅니다. 오븐에서 갈비뼈를 제거하고 5 분 동안 놓아두기 전에 다시 10 분 동안 요리하십시오. 미트 리브 섹션에서 가장 두꺼운 육류 조각에 삽입하여 육류 온도계를 점검하여 올바르게 수행되는지 확인하십시오.

필요한 것

플레이트

알루미늄 호일

델리 머스타드

쿠킹 브러쉬

마른 문지름 (소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루, 카이엔 고추)

그릴

집게

육류 온도계

바베큐 소스

호 이신 소스

꿀

간장

루트 맥주

다섯 향신료

레드 칠리 소스

생강 가루

빨간 식용 색소

칼

플라스틱 재 밀봉 가능 백

냉장고

오븐

물 팬