"과일과 채소를 먹어라. 그들은 당신에게 좋다!" 이 만트라는 우리 모두에게 깊이 새겨 져 있습니다. 과일과 채소를 매일 복용하는 것은 비만과 2 형 당뇨병과 같은식이 관련 질병의 위험 감소를 포함하여 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.
"누가 과일과 채소를 먹기 전에 씻는가?" 아마, 자주는 아닙니다. 그러나 장과 박테리아가 박테리아에 닿지 않도록 반드시 씻어야합니다. 실제로 권장 사항은 매우 간단하며 안전하고 건강하게 유지하도록 설계되었습니다.
당신이 그들을 씻지 않으면 버그를 먹을 수 있습니다
"손을 얹는 순간 육즙이 많고 바삭 바삭한 과일 조각을 먹으면 건강한 습관처럼 들릴 수 있습니다. 먼저 씻지 않고 그렇게하면 실제로 아플 수 있습니다." 영양 및 영양학 아카데미의 대변인 인 RDN Cordialis Msora-Kasago는 LIVESTRONG.com에 말합니다.
씻지 않은 농산물을 섭취하면 토양에 존재할 수있는 해로운 박테리아 나 농약을 현장에서 생산할 수 있습니다. 또한 농산물과 함께 수확 된 벌레를 먹게 될 수도 있습니다.
소비자로서 우리는 일반적으로 우리 자신의 음식을 재배하고 수확하는 과정에 밀접하게 관여하지 않으므로 모든 농산물이 지구에서 나왔다는 것을 잊기 쉽습니다.
식중독이 발생할 가능성
"신선한 농산물이 토양과 물에서 자라기 때문에 자연적으로 미생물에 노출 될 것"이라고 수상 경력에 빛나는 영양 전문가이자 건강식 준비 요리 책의 저자 인 CDN, FAND의 Toby Amidor는 LIVESTRONG.com에 말합니다.
대장균 O157: H7, 리스테리아 모노 사이토 제네스, 살모넬라 및 시겔 라를 포함하여 노출 될 수있는 일부 병원성 박테리아는 Msora-Kasago가 덧붙입니다. "대장균, 리스테리아 및 살모넬라 균은 식중독과 관련된 가장 흔한 박테리아입니다. 많은 경우 증상은 구역, 구토, 설사 및 복통을 포함합니다. 심한 경우 식중독은 신부전, 수막염 및 심지어 죽음."
물론, 이것은 두려운 것처럼 들리지만 실제로 음식 매개 질병을 수축시킬 확률은 무엇입니까? 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 매년 미국에서 4, 800 만 명이 식중독으로 아프다고 추정합니다.
Amidor는“제대로 세척되지 않은 농산물을 섭취하면 위험을 감수하고있다. "미국의 식품 시스템은 매우 안전하지만 모든 예방 조치는 농장에서 식탁까지 가져가며 매우 규제가 잘되어 있습니다. 항상 해로운 박테리아를 섭취하여 몸이 아플 수 있습니다." 가장 위험에 처한 사람들은 면역 체계가 손상되었거나 미성숙 한 어린이, 5 세 미만의 어린이 및 임산부입니다.
따라서 추가 예방 조치를 취하고 농산물을 씻는 것이 절대적으로 가치가 있습니다.
야채와 과일을 씻는 방법
유기농, 지역 및 비 GMO로 분류 된 것을 포함하여 모든 농산물을 올바르게 씻으면 해로운 박테리아와 농약의 위험을 줄일 수 있습니다.
집에서 농산물을 씻을 때 FDA는 7 단계 과정을 권장합니다.
- 신선한 과일과 채소를 준비하기 전과 후에 비눗물로 따뜻한 물로 20 초 동안 손을 씻으십시오.
- 준비하거나 먹기 전에 과일과 채소의 손상 부위 나 상처 부위를 잘라내십시오.
- 껍질을 벗기 전에 모든 농산물을 물로 헹굽니다. 이렇게하면 칼에서 농작물로 옮겨 질 수있는 먼지와 박테리아로 인한 교차 오염을 방지 할 수 있습니다.
- 과일과 채소를 흐르는 물에 부드럽게 문지릅니다. 비누 나 농산물 세척을 사용할 필요가 없습니다.
- 깨끗한 야채 브러시로 확고한 농산물 (사과, 멜론, 오이, 배를 생각하십시오)을 문지릅니다.
- 깨끗한 천이나 종이 타월로 제품을 말리십시오. 남은 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 양상추 나 양배추와 같은 채소의 경우 가장 바깥 쪽 잎을 제거하십시오.
사전 세척 생산은 어떻습니까?
따라서 사전 세척 또는 3 중 세척 된 농산물을 구매할 경우 어떻게해야합니까?
사전 세척 된 품목은 식품 포장 공장 또는 가공 구역의 포장 지점에서 물을 사용하여 특정 세척 과정을 거쳤습니다. 수확 후 두 가지 주요 세척 과정이 있습니다.
첫 번째는 살균 된 재활용 수를 사용하는데, 여기서 동일한 물이 포장 라인에 배치 된 여러 개의 쓰레기통에 사용됩니다. 두 번째 과정은 스프레이 바에서 물로 세척하는 것입니다. 삼중 세척 된 농산물은 물에 살균제가 첨가되지 않은 라인 끝에서 추가로 헹구어집니다.
FDA는 사전 세척 된 농산물을 직접 세척하지 않고 사용할 수 있음을 보증합니다. "사전 세척"또는 "준비가 완료된"으로 표시된 농산물을 세척하기로 선택하는 경우 사전 세척 된 농산물이 부정한 물질과 접촉하지 않도록하여 교차 오염의 위험을 줄이려고합니다. 손, 표면 또는기구.
적절한 보관으로 박테리아를 예방할 수 있습니다
과일과 채소를 씻은 후에는 안전하게 보관하면 보관 수명이 연장되는 동시에 해로운 박테리아 성장의 위험이 줄어 듭니다. Amidor에는 네 가지 간단한 팁이 있습니다.
- 냉장고를 화씨 40도 이하로 유지하십시오. 냉장고 온도계를 사용하여 확인하십시오!
- 부패하기 쉬운 신선한 과일과 채소 (딸기, 양상추, 허브, 버섯 등)를 화씨 40도 이하의 깨끗한 냉장고에 보관하십시오.
- 사전 절단 또는 껍질을 벗겨 구입 한 모든 농산물을 냉장 보관하십시오.
- 신선한 과일과 야채는 날고기, 가금류 및 해산물 제품과 별도로 포장하여 시장에서 집으로 가져 가십시오.
사전 준비 및 사전 절단 농산물을 구매할 때는 식료품 점에서 구매하기 전에 해당 품목을 어떻게 보관했는지주의하십시오. FDA는 구매 전에 모든 사전 절단 과일과 채소를 냉장고 나 얼음에 보관해야한다고 제안합니다.
그래서, 씻지 않고 농산물을 먹는 것이 정말 나쁜가요?
냉장고에서 바로 몇 장의 열매를 튀기거나 브로콜리를 철저히 헹구지 않으면 브로콜리를 찌르면 벌레를 먹거나 흙을 먹거나 병원성 박테리아에 노출 될 수 있습니다. 그리고 우리 책에서 그것은 꽤 나쁩니다. 따라서 안전을 유지하려면 식욕이나 건강에 해를 끼치 지 않으면 서 항상 과일과 채소를 씻어서 건강상의 이점을 누리십시오.
