방법 : 2-lb. 고치기에 돼지 고기 끝 로스트

돼지 고기 허리 끝 로스트는 어깨에 가장 가까운 돼지의 끝에서 자릅니다. 이 고기 부분에는 뼈가 포함되어 있으며 지방 함량이 높습니다. 이것은 돼지 고기 끝 로스트를 개척하기 어렵게하지만 고기를 뼈에서 쉽게 빼낼 수있는 요리 방법에 적합합니다. Crock-Pot에서 2 파운드의 돼지 고기 끝 로스트를 천천히 요리하는 것은 간단하지만 효과적이며 고기를 요리하는 동시에 고지방 함량을 최대한 활용하고 고기의 뼈 제한을 피하는 방법입니다.

돼지 고기를 안전하게 먹기 위해서는 화씨 145도에 도달해야합니다.

1 단계

2 파운드의 돼지 고기 끝 로스트를 다시 덮을 수있는 비닐 봉지에 넣고 물과 소금을 덮을 수있는 충분한 물을 넣습니다. 레몬 주스 나 설탕을 소금물에 첨가하여 향료를 더 추가 할 수 있습니다.

2 단계

돼지 고기 끝 로스트를 적어도 24 시간 동안 그리고 72 시간 동안 냉장하십시오. 돼지 고기 끝 로스트를 오랫동안 소금물에 담그면 요리 과정에서 고기의 촉촉함이 향상됩니다.

3 단계

소금물에서 돼지 고기 로스트를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 비닐 봉지에 남아있는 액체는 모두 폐기하십시오.

4 단계

건조하거나 젖은 문지름으로 고기를 맛보십시오. 고기 맛을 내기 위해 두 가지 문지름 유형의 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 항상 마른 문지름의 일부로 소금과 후추를 사용해야하며, 전체 풍미 프로파일을 높이기 위해 약간의 기름을 사용해야합니다.

5 단계

건조하거나 젖은 문지르 기와 함께 고기를 솥 냄비에 넣으십시오.

6 단계

Crock-pot을 전기 콘센트에 꽂고 열 설정을 낮게 설정하십시오.

7 단계

4 ~ 5 시간 동안 돼지 고기 구이를 요리하고 육류 온도계로 내부 온도를 확인하십시오. 로스트의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 넣고 온도를 읽으십시오. 미국 농무부는 안전한 돼지 고기 로스트가 안전한 소비를 위해 화씨 145도 이상의 내부 온도에 도달 할 것을 권장합니다. 내부 온도가이 권장 사항에 도달하지 않으면 다른 시간 동안 요리 한 후 다시 확인하십시오. 제대로 조리 된 로스트는 눌렀을 때 갈비뼈가 고기에서 쉽게 분리되도록해야합니다.