Hershey 's Cocoa Powder를 사용하면 초콜릿 음료와 과자를 쉽게 만들 수 있습니다. 코코아의 300 가지 화학 물질은 당뇨병이나 심장병과 같은 만성 질환으로부터 보호하는 등 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 허쉬 코코아 파우더를 일상 식단의 일부로 만들기 전에 의사와 장단점을 논의하십시오. 코코아 파우더는 알레르기 반응을 일으킬 수 있음을 명심하십시오.
팁
허쉬 코코아 파우더는 식물성 영양소가 풍부하여 당뇨병, 심장병 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.
코코아의 다양성을 배우십시오
회사 웹 사이트에 따르면 허쉬의 코코아 가루는 두 가지 종류로 만들어졌다. Natural Unsweetened Cocoa Powder와 Special Dark Cocoa Powder 중에서 선택할 수 있습니다. 두 품종 모두 100 % 순수 코코아를 함유하고 있지만 허쉬의 공정은 알칼리로 스페셜 다크를 가공합니다. 더치 닝으로 알려진이 과정은 맛이 적고 어둡게 보입니다.
Journal of Food Science의 2017 보고서에 따르면 네덜란드 인은 또한 코코아의 영양소 함량을 변화시킵니다. 실제로, 코코아를 처리하기 위해 알칼리를 사용하면 플라 보 놀이 50 % 감소합니다. 이 손실은 코코아의 항산화 능력을 저하시킵니다. 그러나 박테리아 오염에 대한 코코아의 내성을 증가시킵니다.
코코아의 본질 알아보기
테 오브 로마 카카오 나무는 코코아 가루를 만드는 데 사용되는 씨앗 함유 과일을 생산합니다. 제조업체는 또한이 씨앗을 사용하여 초콜릿과 코코아 버터를 만듭니다. 선사 시대 문화는 씨앗으로 돈을 사용했습니다.
면역학의 프론티어에서 2017 리뷰는 초콜릿 과일을 코코아 가루로 만드는 데 필요한 많은 단계를 설명합니다. 이 긴 과정에서 코코아는 영양가를 잃을 수 있습니다. 100 % 순수하게 유지하기 위해 Hershey 's는 코코아 가공에 최소한의 접근 방식을 취했습니다. 이 전략은 코코아 가루에 많은 영양소를 유지합니다.
코코아의 역사를 배우십시오
Communications Biology의 2018 논문에 따르면 에콰도르의 농부들은 수천 년 전에 테 오브 로마 카카오 나무를 길 들였습니다 . 남미의 유럽 식민지화로 인해 1600 년대에 스페인에 코코아 콩이 도착했습니다. 놀랍게도 오늘날의 세계 경제에서 남아메리카보다 아프리카에서 더 많은 코코아가 생산됩니다.
코코아의 다량 영양소를 알고
코코아 파우더는 우수한 영양소 프로파일을 가지고 있습니다. 미국 농무부에 따르면 코코아 2 큰술에는 약 25 칼로리가 들어 있습니다. 또한 6 그램의 탄수화물, 3.5 그램의 섬유질, 2 그램의 단백질 및 1.5 그램의 지방을 공급합니다. 이 숫자는 코코아 가루를 섬유질이 많은 저칼로리 저지방 식품으로 만듭니다.
코코아의 미량 영양소를 알고
코코아 파우더는 훌륭한 미량 영양소 프로파일을 가지고 있습니다. International Food Sciences and Nutrition의 2016 년 보고서에 따르면 마그네슘, 셀레늄, 철 및 아연 이 풍부합니다.
코코아의 식물 영양소 알아보기
코코아 가루에는 놀라운 식물 영양소가 있습니다. 필수는 아니지만 이러한 천연 화학 물질은 노화 과정을 늦추고 질병을 예방하는 역할을 할 수 있습니다. 플라 보놀과 같은 폴리 페놀은 코코아에서 발견되는 식물 영양소의 유형의 예입니다. 이들 폴리 페놀은 또한 항산화 특성을 갖는다.
중동 기술 대학의 2015 논문은 코코아 가루에 존재하는 많은 식물 영양소를 검토했습니다. 저자는 코코아 가루가 다른 어떤 음식보다 플라 보놀 함량이 더 높다고 지적했다. 사용하기 쉽고 편리합니다.
코코아를 사용하여 암 퇴치
결장암은 매년 미국에서 약 5 만 명이 사망하는 것으로 추정됩니다. 최근의 의료 발전에도 불구하고 의사는 아직이 치명적인 질병에 대한 치료법을 찾지 못했습니다. 2016 년에 발간 된 Diseases 저널은 대장 암 퇴치에 코코아의 영향을 조사했습니다. 예비 결과는 코코아가 암의 세 단계 (개시, 촉진 및 진행)를 모두 늦출 수 있음을 시사합니다.
이러한 영향의 기본 메커니즘은 알려지지 않은 상태로 남아 있습니다. 그러나 이들은 코코아에 존재하는 많은 폴리 페놀 화합물을 포함하는 것으로 보인다. 이 화합물은 일반적인 항산화 제 역할을하며 암과 직접 대결합니다. 2016 리뷰의 저자는 코코아를 매일 섭취하면 최소한의 독성으로 대장 암을 예방할 수 있다고 제안합니다.
코코아를 사용하여 CVD 퇴치
심혈관 질환, CVD는 미국 남성과 여성 모두 사망률의 주요 원인으로 남아 있습니다. 실제로, 심장병은 전 세계적으로 세 명의 사망 중 하나를 유발합니다. Journal of Medicinal Food의 2018 논문은 CVD와 싸우기 위해 코코아 폴리 페놀의 사용 가능성을 조사했습니다. 이 논문에서 저자들은 심장 질환에서 이소 프로 스탄의 역할을 지적했다.
흡연과 같은 나쁜 생활 선택은 몸 전체를 순환하는 이소 프로 스탄을 증가시킵니다. 이 천연 화학 물질은 염증과 통증을 유발합니다. 또한 아스피린의 잠재적으로 긍정적 인 영향을 차단할 수 있습니다. 놀랍게도, 110 밀리그램의 코코아 폴리 페놀을 매일 4 주간 보충하면 건강한 여성과 남성의 이소 프로 스테인이 현저히 낮아졌습니다.
코코아를 사용하여 당뇨병 퇴치
내분비학 2018 보고서에 따르면 11 명의 성인 중 거의 1 명은 곧 당뇨병 기준을 충족시킬 것입니다. 이 쇠약 상태의 합병증에는 심장 질환 및 체중 증가가 포함되며, 이는 사망률 위험을 추가로 증가시킵니다. 의사는 생활 습관을 바꾸면이 질환의 진행이 느려질 수 있다고 생각합니다. 산화 방지제에 대한 2017 년의 리뷰는 사람들이 당뇨병을 관리하는 데 도움이되는 코코아의 잠재력을 평가했습니다.
2017 리뷰의 저자는 코코아 플라보노이드가 당뇨병 증상을 개선 시킨다는 풍부한 증거를 열거합니다. 여기에는 코코아의 장점을 설명하는 5 가지 가능한 메커니즘이 나와 있습니다. 그것은 탄수화물 흡수를 조절하고, 인슐린 생산을 늘리고, 인슐린에 대한 감수성을 개선하고, 콜레스테롤을 낮추고, 자유 라디칼을 청소하고 염증을 감소시키는 것으로 보입니다.
그러나 연구원들은 사람들이 더 많은 코코아를 섭취하도록 장려하지 않도록주의한다. 그들은 많은 코코아 제품에 설탕이 풍부하다는 점에 주목합니다. 이 잉여 설탕은 코코아의 알려진 이점을 상쇄 할 수 있습니다. 그러나 허쉬는 현명하게 코코아 파우더를 무가당 제품으로 제공하여이 문제를 해결했다.
위험을 인식하십시오
코코아 가루를 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 드물지만 의사는 코코아 알레르기 사례를 보았습니다. 코코아도 오염되었을 수 있습니다. Virginia Tech의 2016 논문은 코코아 처리 중에 발생할 수있는 많은 박테리아 오염원을 설명했습니다. 이러한 출처에는 근로자의 손과 절삭 공구가 포함됩니다.
중금속도 코코아를 오염시킬 수 있습니다. 실제로 Hershey는 As You Sow와 카드뮴 및 코코아 제품의 납 함량에 대해 합법적으로 합의했습니다. 이 정착지에서 논쟁의 포인트는 오염이 어떻게 발생했는지에 관한 것이었다. 당신이 소우가 제조 시설에서 일어났다 고 주장하면서 허쉬는 나무 토양에서 자연적으로 발생했다고 주장했다.
