글루타메이트로도 알려진 글루탐산은 신체가 단백질을 만들기 위해 사용하는 아미노산입니다. 캘리포니아 대학 샌디에고에 따르면, 글루타메이트는 신체의 중추 신경계에서 가장 흔한 자극 신경 전달 물질입니다. 그들은 생선, 유제품, 계란 및 고기와 같은 고 단백질 식품에서 충분한 양의 아미노산이 발견 될 수 있기 때문에 대부분의 사람들은 글루타민산 보충이 필요하지 않다고 말합니다.
콩 단백질 분리
대두 단백질 분리 물은 대두에서 추출되며 채식주의 자와 완전 채식주의자를위한 가장 풍부한 단백질 공급원 중 하나입니다. DietandFitnessToday.com에 따르면, 대두 단백질 분리 물은 다른 고단백 식품과 비교할 때 가장 높은 농도의 글루탐산 중 하나를 포함합니다. 100g의 대두 단백질마다 17g의 글루탐산이 있습니다.
치킨
캘리포니아 대학 SanDiego는 가금류가 풍부한 글루탐산 공급원이라고 말합니다. 닭고기는 지방이 적은 풍부한 단백질 공급원이므로 균형 잡힌 식단의 일부로 영양분이 많은 식품입니다.
달걀
계란은 단백질의 좋은 공급원이기 때문에 모든 천연 글루탐산이 풍부합니다. DietandFitnessToday.com에 따르면, 계란에는 계란 100g 당 약 10-11 그램의 글루탐산이 포함되어 있습니다. 이것은 크기에 따라 약 2 ~ 3 개의 알과 같습니다.
씨앗
다양한 종류의 씨앗에는 다양한 양의 글루탐산이 포함되어 있지만 단백질 함량이 낮은 식품에 비해 상대적으로 농축되어 있습니다. 예를 들어 DietandFitnessToday.com에 따르면 3 온스의 참깨에는 9.3 그램의 글루탐산이 포함되어 있으며 3 온스의 면실 씨앗에는 10.2 그램의 글루탐산이 포함되어 있습니다.
치즈
다양한 종의 종자와 마찬가지로 치즈에서 발견되는 글루탐산의 수준은 유형에 따라 다릅니다. DietandFitnessToday.com은 파르 메산 치즈를 치즈 100g 당 아미노산 8g에서 가장 농축 된 품종 중 하나로 표시합니다.
물고기
생선에는 저지방 단백질이 함유되어 있으며 풍부한 천연 글루탐산 공급원입니다. 영양소의 글루타메이트 공급원 일 수있는 하나의 이러한 어류 종의 예는 6 온스당 약 15g의 글루탐산을 함유하는 대서양 대구를 포함한다.
