전자 레인지 음식의 단점에 대해 걱정이된다면 전자 레인지를 올바르게 사용하면 건강에 미치는 위험이 거의 없다는 것을 고려하십시오. 이 다목적 조리 방법을 사용하면서 건강식을 더 빨리 채울 수있는 다른 음식 준비 작업을 수행 할 수 있습니다.
전자 레인지 조리의 유익한 효과
전자 레인지에서 음식을 조리하는 것은 편리하고 시간을 절약 할 수있는 식사 준비 방법입니다. 전자 레인지 용 용기를 오븐 안에 넣고 요리주기를 시작한 후에는 늘어나는 "해야 할 일"목록에서 다른 작업을 자유롭게 수행 할 수 있습니다.
Anthony L. Komaroff 박사는 Harvard Health Publishing이 발행 한 Q 및 A 기사에서 전자 레인지 요리의 영양 관련 효과를 활용할 수도 있다고 말합니다. 모든 요리 방법이 음식의 영양 성분 구성에 부정적인 영향을 주지만 전자 레인지 요리는 다른 요리 방법보다 훨씬 적은 영양소 손상을 유발합니다.
왜 그런가요? 음식은 전자 레인지에서 더 빨리 요리하므로 영양소가 분해되는 시간이 줄어 듭니다. 따라서 신체에 더 많은 영양분이 남아 있습니다. 또한 전자 레인지 조리는 유해한 미생물을 제거하여 잠재적으로 음식을 오염시키고 전자 레인지 조리의 또 다른 긍정적 인 영향 인 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
전자 레인지 식품의 건강 상 단점
음식의 전자 레인지 가열의 건강 관련 단점에 대한 주장을 들어 보셨을 것입니다. 그러나 West Texas A & M University가 발표 한 기사에서 Christopher S. Baird 박사는 적절하게 사용하면 전자 레인지가 최소한의 위험을 초래한다고 말합니다. 다시 말해, 식품의 마이크로파 가열의 단점은 거의 없다.
베어드 박사는 우선 오븐의 전자 레인지가 열을 공급하는 것 이상을 할 수 없다고 지적했다. 화상을 입을 가능성이 있으므로 작동 중에는 강력한 전자 레인지 안에 손을 넣지 마십시오.
그러나 문 손잡이를 당기면 제대로 작동하는 전자 레인지가 꺼 지므로 이는 거의 불가능한 시나리오입니다. 해당 동작을 수행하는 순간 나머지 전자 레인지가 이미 소멸되어 사용자에게 해를 끼치 지 않습니다.
베어드 박사는 또 다른 흥미로운 관점을 제시합니다. 그는 마이크로파의 금속 벽이 마이크로파가 외부 공기로 누출되는 것을 막아 준다고 지적했다. 이 누출은 에너지 배출을 구성하여 비효율적 인 열 분배를 초래합니다. 그는 전자 렌지 방사선과 암 사이의 연관성을 언급하지 않았다.
Baird 박사는 전자 레인지 사용이 건강에 특별한 위험을 초래하지 않는다고 말합니다. 당연히 제조업체의 안전 지침을 따르는 것이 좋습니다.
전자 레인지 조리 안전 예방책
Penn State Extension에 따르면 특정 유형의 용기는 전자 레인지 조리에 안전하지 않습니다. 어떤 상황에서도 전자 레인지에 금속 용기를 사용하지 마십시오. 금속 손잡이가있는 골판지 음식 용기에 가까이하지 말고 금속 장식물이있는 접시는 피하십시오.
용기를 알루미늄 호일로 덮지 말고 금속 부품으로 꼬인 끈을 버리지 마십시오. 요거트 또는 버터 통과 같은 차가운 음식 용으로 설계된 플라스틱 용기도 제한이 없습니다. 전자 레인지에서 성형 된 폼 플레이트, 보울 및 컵도 금지하십시오. 이 제한은 음식의 마이크로파 가열의 몇 가지 단점 중 하나입니다.
전자 레인지 조리가 암을 유발합니까?
플라스틱 용기와 포장에 담긴 전자 레인지 음식이 암을 유발할 수 있다는 소문이 들렸을 것입니다. 구체적으로, 요리 과정은 암 생성 화합물을 음식으로 방출하기 위해 취해진 다. 다행히 Mayo Clinic은 사실을 가지고 있으며, 사람들은 기록을 바로 세우고 싶습니다.
간단히 말해, "전자 레인지 안전"레이블이 표시된 플라스틱 용기와 포장으로 음식을 전자 레인지로 안전하게 전자 레인지로 보낼 수 있습니다. 그러나 테이크 아웃 상자 및 플라스틱 휘핑 용기와 같은 전자 레인지가 아닌 용기의 전자 레인지 음식은 건강에 위험을 초래합니다.
이 일반 플라스틱 용기는 오븐의 열에 녹아 유해한 화학 물질로 음식을 오염시킬 수 있습니다. 이 위험을 완전히 피하려면 "마이크로파 안전"텍스트를 표시하는 용기에서만 전자 레인지 음식을 만드십시오.
자세히 설명하기 위해 Moffitt Cancer Center 역학자 인 Dr. Jenny Permuth는 식품을 안전하게 전자 레인지하는 데 유용한 정보를 제공합니다. 우선 Permuth 박사는 전자 레인지에 안전한 세라믹 또는 유리 용기도 훌륭한 요리 용기를 만든다고 말합니다.
깨지거나 긁히거나 마모 된 용기는 누출 될 위험이 있으므로 폐기하십시오. 선택한 용기에 관계없이 조리 과정 중에 공기가 빠져 나갈 수 있도록 뚜껑을 약간 열어 두십시오.
큰 새를 요리하는 전자 레인지
전자 레인지에서 휴가 칠면조를 요리하는 것이 종종 가능한 옵션입니다. 미리 준비하고 요리 시간에주의를 기울이면 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. 칠면조가 요리하는 동안 기존 오븐은 다른 요리를 굽는 데 사용할 수 있습니다.
전자 레인지는 고르지 않은 제상 기능으로 유명하기 때문에 칠면조의 일부는 다른 것보다 뜨거워 질 수 있습니다. 이것은 박테리아 성장에 이상적인 조건을 만들 수 있습니다. 관련 건강 문제를 피하려면 제상 직후 칠면조를 요리하십시오. 어떤 상황에서도 칠면조를 냉장고에 보관하여 나중에 요리 할 계획을 세우지 마십시오.
터키 전자 레인지 요리 지침
칠면조 전체를 요리하는 경우 대부분의 전자 레인지는 무게가 12-14 파운드보다 큰 칠면조를 처리 할 수 없습니다. 전자 레인지의 와트 수 차이로 인해 조리 시간이 다를 수 있습니다. USDA는 오븐 사용 설명서에서 지침을 참조 할 것을 권장합니다.
박제 칠면조를 전자 레인지에서 요리하지 마십시오. 칠면조가 요리를 마쳤더라도 먹거리가 필요한 내부 온도에 도달한다고 보장 할 수는 없습니다. 놀라움을 피하기 위해 먹거리에 별도의 캐서롤을 사용하십시오.
열 분배를 개선하고 불규칙한 조리 시간을 보상하기 위해 칠면조를 독립형 오븐 조리 백에 넣습니다. 전체 새가 아닌 칠면조를 요리하는 경우 덮개가있는 접시를 사용하십시오.
다음으로 요리 접시 위에 3 인치의 공간이 있는지 확인하십시오. 칠면조 주변에는 2 ~ 3 인치의 공간이 필요합니다. 참고로, 중간 (50 %) 전원 설정에서 파운드당 9-10 분을 허용하십시오. 요리하는 동안 칠면조를 계속 돌리면 골고루 가열됩니다.
정확한 음식 온도계를 사용하여 요리주기가 완료된시기를 결정하십시오. 음식 온도계가 가장 안쪽 날개와 허벅지와 가슴의 가장 두꺼운 부분에서 적어도 165 도의 내부 온도를 표시하면 칠면조는 안전하게 요리를 마쳤습니다.
칠면조를 전자 레인지에서 꺼내어 20 분 동안 그대로 두었다가 조각하십시오. 참고로, 배고픈 큰 개 (또는 운동 용 고양이)가 칠면조를 식히는 동안 칠면조를 청소할 수 없도록하십시오.
