Quinoa는 빨간색, 검은 색 및 흰색의 세 가지 주요 품종으로 제공됩니다. 이 중에서 흰색 퀴 노아 또는 일반 퀴 노아가 가장 친숙합니다. 빨간색과 검은 색 퀴 노아가 요리하는 데 약간의 시간이 걸리지 만 세 가지 모두 영양 성분이 비슷합니다. 모든 종류의 퀴 노아가 요리 될 때 같은 고소하고 약간 쓴 맛이 나는 곡물을 생산하기 때문에, 다양한 퀴 노아 선택은 종종 개인 취향과 이용 가능성에 달려 있습니다. 빨간색과 일반 퀴 노아 모두 단백질과 섬유질이 높습니다.
뉴트리 토날 프로파일 비교
빨간색과 일반 품종 모두 조리하지 않은 퀴 노아 1/4 컵당 170 칼로리가 있습니다. 그들은 또한 서빙 당 대략 같은 양의 지방을 가지고 있으며, 빨간색 퀴 노아의 경우 2g, 흰색 퀴 노아의 경우 2.5g입니다. 탄수화물 함량도 비슷하며, 레드 퀴 노아의 경우 1 회당 32g, 화이트 퀴 노아의 경우 31g입니다. 두 종류의 퀴 노아는 철, 마그네슘, 인 및 아연뿐만 아니라 비타민 B-9, B-1 및 B-6의 좋은 공급원이지만, 레드 퀴 노아는 리보플라빈의 더 좋은 공급원이며 일일 가치의 15 %입니다 하루에 2, 000 칼로리를 기준으로 한 서빙.
단백질의 완전한 공급원
Quinoa는 단백질의 완전한 공급원으로 필요한 모든 아미노산을 제공합니다. 대부분의 다른 완전한 단백질 공급원은 동물성이므로식이 혜택 측면에서 퀴 노아가 특별합니다. 레드 퀴 노아는 1 회 제공량 당 6 그램의 단백질을 함유하고, 화이트 퀴 노아는 1 회 제공량 당 5 그램을 보유합니다. 이것은 하루에 2, 000 칼로리를 기준으로 단백질의 일일 가치의 12 %와 10 %를 제공합니다.
식이 섬유 함량이 높음
두 종류의 퀴 노아는 또한식이 섬유의 좋은 공급원이며, 레드 퀴 노아의 경우 1 회 섭취량 5 그램 또는 일일 가치의 20 %, 화이트 퀴 노아의 경우 1 회 섭취량의 16 %-1 회 섭취량의 20 그램. 식이 섬유가 많은식이는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병과 변비의 위험을 줄일 수 있습니다. University of Maryland Medical Center에 따르면 대부분의 미국인은 충분한 섬유소를 섭취하지 않기 때문에 정기적으로 퀴 노아를 섭취하면식이 섬유를 더 많이 섭취 할 수 있습니다. Quinoa는 또한 결장에서 발견되는 박테리아에 영양을 공급하여 소화관을 건강하게 유지하는 데 도움이되는 저항성 전분의 좋은 공급원입니다.
요리와 선택
빨간색과 흰색 퀴 노아는 푹신한 곡물로 빠르게 요리합니다. 상업적으로 판매되는 대부분의 퀴 노아는 그대로 요리 할 수 있습니다. 그러나 가공이 덜 된 일부 제품은 쓴 맛을 없애기 위해 요리하기 전에 빠른 헹굼이 필요합니다. 퀴 노아를 요리하려면 헹굼 된 퀴 노아 1 컵으로 물 2 컵을 끓인 다음 15 ~ 20 분 동안 끓입니다. 냄비를 덮고 5 분 동안 불을 끈 후에 퀴 노아를 포크로 뿌립니다. 퀴 노아는 뜨겁거나 차갑거나 실온에서 제공 할 수 있습니다. 어떤 종류의 퀴 노아를 제공할지 선택할 때 색상을 고려하십시오. 붉은 퀴 노아의 짙은 붉은 색조 또는 일반 퀴 노아의 옅은 흰색은 다른 음식보다 시각적으로 더 잘 어울려서 인상적인 프레젠테이션을 할 수 있습니다.
