글루텐 감도
글루텐 민감도는 인구의 6 %에 영향을 미치며 약 1 천 8 백만 미국인에 해당합니다. 일부 곡물, 특히 밀, 보리, 귀리 및 호밀에서 발견되는 성분 인 글루텐은 미국식 식단에서 전적으로 존재합니다. 아침 식사 시리얼, 빵, 파스타, 감자 튀김, 크루통, 샌드위치, 크래커, 피자, 그라 놀라 바, 쿠스쿠스, 머핀, 케이크 및 쿠키에는 모두 일반적으로 제조되는 밀가루의 글루텐이 포함되어 있습니다. 간장, 매리 네이드 및 빵가루뿐만 아니라 껌 및 조미료와 같은 성분에는 미량의 글루텐이 들어 있습니다. 글루텐에 민감한 경우 땅콩 버터 용기의 빵 부스러기 나 글루텐 함유 식품과 접촉 한 도마에서 음식을 자르면 글루텐에 노출 될 경우 문제가 발생할 수 있습니다.
글루텐 불내증의 결과
글루텐 불내증은 두통, 과민성 대장 증후군, 피로 및 뇌 안개와 같은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 민감한 사람들에게 체강 질병, 류마티스 관절염, 다발성 경화증, 백반증 및 루푸스와 같은자가 면역 질환을 유발할 수 있습니다. 글루텐에 민감하면 체중이 증가하거나 체중을 잃을 수 있습니다. S. Klein, MD, FloridaMD 쓰기.
글루텐과 렙틴 불내증
렙틴은 포만 신호를 뇌로 보내고 몸에 충분히 먹었 음을 나타내는 중요한 호르몬입니다. 렙틴은 기아와 포만감을 억제하여 건강한 체중에 기여합니다. 그러나 과체중과 비만인 사람들은 렙틴 저항성을 가지고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 즉, 렙틴 수치는 높지만 세포는 저항력이 있고 포만 신호를 등록하지 않습니다. "BMC 내분비 장애"2005 년 12 월호에 발표 된 스웨덴과 덴마크의 연구자들에 따르면 곡물, 특히 글루텐 함유 물질은 렙틴 저항성과 체중 증가 및 비만에 기여하는 것으로 생각됩니다.
글루텐 프리 다이어트에서 체중 감량
글루텐 프리 다이어트가 체중 감량에 도움이 될 수 있는지 확인하는 가장 좋은 방법은 4-8 주 동안 시도해 보는 것입니다. 가슴, 팔, 허리, 엉덩이 및 허벅지와 같은 전략적인 장소에서 몸무게를 측정하고 몸을 측정하는 것으로 시작하십시오. 식단에서 글루텐의 모든 원천을 제거하십시오. 재료 목록을주의 깊게 읽고 외식 할 때 웨이터에게 음식이 어떻게 제공되고 글루텐 오염과 교차 오염을 방지 할 수 있도록 준비해야하는지 문의하십시오. 글루텐 프리 시험 기간이 끝나면 글루텐 프리 다이어트가 원하는 목표 체중에 도달 할 수 있는지 판단 할 수 있습니다.
