초콜릿은 토착 남미 음식입니다. 전통적으로 카카오 나무의 콩은 뜨거운 물로 양조되어 종종 말린 칠리 페퍼와 혼합 된 쓴 음료를 생산했습니다. 16 ~ 17 세기 유럽에서 설탕을 첨가하여 오늘날 취한 핫 초콜릿을 만들고 지방을 첨가하여 초콜릿 캔디를 만듭니다. 초콜릿은 웰빙과 경각심을 유발할 수 있지만 일부 사람들에게는 편두통을 유발할 수도 있습니다.
티라민과 페닐알라닌
Clemson University Extension에 따르면 다크 초콜릿에는 화학 티라민이 함유되어 있으며 일부 연구에서 테스트 한 편두통이 많은 대상에서 편두통을 유발하는 것으로 밝혀졌습니다. 캘리포니아 대학 영양 바이트에 따르면 초콜릿의 또 다른 성분 인 페닐알라닌 (Phenylalanine)은 다른 현장 연구에서 편두통이 발생하기 쉬운 과목의 약 절반에서 편두통을 유발하는 것으로 나타났습니다. 이 두 가지 화학 물질에 대한 추가 연구 결과에 따라 변형 된 결정적인 결과가 나왔습니다. Harvard Health Publications 편집자 인 Christine Junge에 따르면 개인별 편두통 유발 요인을 파악하기 위해 음식 일지를 유지하는 것이 단순히 초콜릿과 같은 음식을 소비에서 제거하는 것보다 효과적인 전략 일 수 있습니다.
카페인
MedlinePlus에 따르면 카페인의 과소비는 일부 개인에서 편두통을 유발할 수 있습니다. 초콜릿에는 카페인과 자극제 인 thobromine이 포함되어 있지만 매우 소량 만 들어 있습니다. California Academy of Sciences에 따르면 밀크 초콜릿 1 온스에는 카페인이 제거 된 커피 한 잔과 거의 동일한 양의 카페인이 있습니다. University of Washington Neuroscience for Kids 프로젝트에 따르면 커피 한 잔과 같은 양의 카페인을 섭취하려면 12 개 이상의 초콜릿 바를 먹어야합니다. 카페인에 민감한 개인의 경우, 이 소량의 카페인은 두통을 유발할 수 있지만, 카페인을 정기적으로 섭취하는 사람들은 규칙적인 양의 커피 나 초콜릿을 놓치면 두통을 경험할 수 있습니다.
오 피츠
Washington State University Neuroscience for Kids 프로젝트에 따르면 초콜릿을 먹으면 뇌가 둔한 통증을 느끼고 행복한 행복감을 느끼게하는 자연적인 아편 제를 방출하게됩니다. 초콜릿의 화학 성분 인 아난다 마이드 (Anandamide)는 체내에서 자연적으로 발생하는 또 다른 물질 인 도파민 (dopamine)의 방출을 촉진하여 행복감을 느끼게합니다. 초콜릿은 또한 뇌의 세로토닌과 엔도르핀 수치를 증가시킵니다. 이러한 화학 물질은 초콜릿을 일상적으로 섭취 할 때 매우 소량 만 존재하지만 초콜릿을 먹으면서 방출되는 도파민과 아편에 의한 긍정적 인 감각은 실제로 작은 두통, 특히 긴장과 불안으로 인한 두통에서 벗어날 수 있습니다.
건강 혜택
초콜릿은 신체가 세포를 손상시키는 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이되는 영양 성분 인 항산화 물질의 가장 풍부한 식품 공급원 중 하나입니다. Clemson University Extension에 따르면 코코아 파우더와 다크 초콜릿에는 과일, 녹차 또는 적포도주 당 서빙 당 더 많은 항산화 제가 들어 있습니다. 소량의 다크 초콜릿을 먹으면 고혈압이 낮아지고 혈관 탄력이 증가하며 혈당 조절에 도움이됩니다. 대부분의 초콜릿 캔디에는 많은 양의 지방과 설탕이 많이 포함되어 있지만 지방과 설탕이 적은 다크 초콜릿을 소량 섭취하면 두통에 기여할 수있는 심혈관 질환에 도움이 될 수 있습니다.
