온스 당 대략 9 그램의 단백질로, 치킨 필레는 단백질의 희박한 공급원이며 식단에 건강에 도움이됩니다. 이 얇은 조각의 고기를 요리하는 것은 건조하기 쉽기 때문에 까다로울 수 있습니다. 그릴, 팬 그링, 오븐 베이킹 또는 브로 일링과 같은 빠른 요리 방법을 사용하여 지방이나 나트륨을 많이 첨가하지 않고 필레를 촉촉하고 풍미 롭게 유지하십시오.
가슴 굽고
굽는 것은 치킨 필레를 요리하는 빠르고 건강한 방법이지만, 너무 얇기 때문에 너무 익힐 위험이 있습니다. 이로 인해 제품이 거칠어 질뿐만 아니라 과잉 조리로 인해 탄화가 발생하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. CNN은 탄화 된 닭고기와 육류가 인간 발암 물질 일 수있는 이종환 식 아민 및 다 환식 방향족 탄화수소라고하는 화합물을 생성한다고보고했다. 그래도 그릴을 완전히 버릴 필요는 없습니다. 레몬 주스, 올리브 오일 및 허브 (예: 로즈마리 또는 타라곤)의 마리 네이드에 필레를 두어 요리하기 전에 1-2 시간 동안 두십시오. 건조시킨 다음 각면에 몇 분 동안 그릴 위에 두십시오. 매리 네이드의 산도는 잠재적으로 유해한 화합물이 고착되는 것을 방지하고 닭고기의 저지방과 풍미를 유지하는 장벽을 만듭니다.
빵가루와 빵 굽기
튀김은 질감을 추가하면서 필렛의 수분을 유지하는 데 도움이되지만 지방과 칼로리 함량은 증가시킵니다. 대신 빵을 굽고 필레를 굽습니다. 그래도 여전히 바삭 바삭한 외관과 촉촉한 인테리어를 제공하면서도 조류의 유방 상태를 최소한으로 만 변화시킵니다. 필레를 밀가루에 먼저 뿌린 다음 구타 달걀과 판코, 일본 빵 부스러기와 같은 바삭 바삭한 코팅에 담그십시오. 베이킹 시트에 놓고 붙지 않는 요리 용 스프레이로 분출합니다. 코팅이 바삭하고 고기가 익을 때까지 굽습니다.
소스 표본
닭고기 필레를 팬으로 들리는 것은 저녁 식사를 빠르고 쉽게 요리 할 수있는 방법이지만, 고기가 부드럽습니다. 종종 다량의 나트륨과 설탕이 포함 된 병에 넣거나 red은 소스를 추가하지 마십시오. 대신, 풍미, 수분을 추가하고 영양 펀치를 추가 할 수있는 빠른 팬 소스를 구성하십시오. 올리브 오일로 코팅 된 핫 팬에서 필레를 갈아서 다진 마늘과 양파와 같은 향료를 넣고 닭 육수 나 감귤 주스로 빙글 빙글 다진 올리브, 토마토 또는 버섯과 같은 향료를 넣습니다. 버터 나 짙은 크림 한 티스푼으로 마무리하십시오. 칼로리와 지방 수준을 건강의 가장자리에두기에는 충분하지 않지만 좋은 맛을 더하기에 충분합니다. 요리 한 토마토에는 항산화 제인 리코펜이 첨가되고 올리브에는 건강한 불포화 지방이 첨가되며 버섯에는 아연, 망간 및 B 비타민이 들어 있습니다.
모두 구워
양념 치킨 필레를 육계에 몇 분 동안두면 몇 분만두면 치킨을 쉽게 먹을 수 있습니다. 구이는 필렛의 마른 특성을 유지합니다. 커민, 카이엔, 고수풀 또는 약간의 카레 가루와 같은 향신료를 첨가하여 맛을 높이십시오. 그런 다음 녹색 샐러드로 필레와 토스를 얇게 썰어 하루의 채소 섭취량을 늘리거나 닭고기 국물, 당근, 양파, 셀러리 및 호박으로 만든 빠른 수프에 넣을 수 있습니다.
