얇은 닭 가슴살은 전통적인 가슴살이나 두꺼운 육류보다 훨씬 빠르게 요리하기 때문에 식탁에서 빨리 저녁을 먹기 쉽습니다. 또한 고기를 너무 익히면 맛이없고 가죽 같은 메인 요리가 남을 것입니다. 그것들은 이미 너무 얇기 때문에 멋진 롤업을 만들거나 그릴에 던지기 전에 닭고기를 두드리지 않아도됩니다. 다른 유형의 닭고기와 마찬가지로 얇은 가슴살은 조미료, 매리 네이드, 소스 또는 토핑을 전환하여 쉽게 변경할 수있는 중립 풍미를 가지고 있습니다.
굽고
1 단계
소금과 후추 또는 원하는 허브, 조미료 또는 매리 네이드의 조합을 사용하여 닭 가슴살을 양념하십시오. 닭고기는 상대적으로 중립적 인 맛이 있기 때문에 레몬, 마늘, 바질, 오레가노, 커민 및 로즈마리를 포함한 다양한 허브 및 조미료와 잘 어울립니다.
2 단계
그릴 브러시로 그릴을 청소하고 중간 정도 높은 열로 예열합니다. 닭고기를 끈적 거리지 않도록 화구에 브러시 오일이나 스프레이 요리 스프레이를 바르십시오. 선택적으로 하나의 버너를 끄지 말고 더 차가운 요리 구역을 유지하기 위해 석탄을 한쪽으로 긁어 올리십시오. 치킨 브라운이 빨리 조리되지만 요리 시간이 더 필요한 경우 그릴의 시원한 부분에서 마무리하면 건조되지 않습니다.
3 단계
닭 가슴살을 한면에 1-2 분 동안 또는 순간 읽기 온도계가 화씨 160-165도에 도달 할 때까지 중간 높이로 굽습니다. 육류가 안식하는 동안 내부 온도가 계속 165F로 상승하기 때문에 160F에서 닭을 제거하는 것은 허용됩니다.
치킨 롤업
1 단계
오븐 온도를 400F와 450F 사이로 설정하십시오. 오븐이 가열되는 동안 소금과 후추 또는 좋아하는 조미료로 양쪽에 닭고기를 양념하십시오. 고기를 도마에 평평하게 놓으십시오.
2 단계
충전 재료를 각 닭 가슴살 위에 놓으십시오. 예를 들어, 염소 치즈 또는 크림 치즈, 모짜렐라, 마른 햄 또는 판 체타와 같은 부드럽고 펼칠 수있는 치즈 또는 아스파라거스 또는 시금치와 같은 야채를 사용하십시오.
3 단계
각 닭 가슴살을 굴리고 이쑤시개 또는 꼬치로 고정하십시오. 베이킹 접시에 붙지 않는 스프레이를 뿌린 다음 롤업을 단일 층으로 배열하십시오. 닭고기를 코팅하기 위해 각 롤업 위에 소스 또는 양념장을 뿌린 다음 베이킹 접시를 오븐에 넣습니다.
4 단계
닭고기 롤업을 약 25 분 동안 또는 순간 읽기 온도계로 점검 할 때 닭의 내부 온도가 165F에 도달 할 때까지 굽습니다.
필요한 것
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조미료
스프레이 또는 오일 요리
순간 읽기 온도계
팁
얇은 닭 가슴살을 굽기 전에 소금물 용액에 담그면 고기를 촉촉하게 유지하여 그릴의 열에 노출 된 후 건조하고 가죽처럼 보이게 할 수 있습니다. 소금물을 만드는 데 사용되는 물 1 쿼트마다 코셔 소금 1/2 컵 또는 테이블 소금 1/4 컵을 녹입니다. 원하는 경우 허브 나 향신료를 추가하고 닭고기를 굽기 전에 약 30 분 동안 소금물에 소금물을 넣으십시오.
경고
닭고기를 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하고 음식물 박테리아의 확산을 막기 위해 항상 날고기와 접촉하는 손과 표면을 씻으십시오.
