요리를 위해 기선을 사용하는 것은 야채의 영양소 손실을 최소화하는 건강한 방법이라고 Tufts University는 설명합니다. 김이 나는 방법을 사용하는 요리법은 지방을 사용할 필요가 없으며 저지방 저탄수화물 식단을 따르는 사람에게 권장됩니다.
팁
브로콜리와 당근과 같은 야채, 생선 필레, 게 다리와 같은 해산물, 심지어 밥까지는 찜통에서 요리 할 수 있습니다. 전자 레인지를 기선으로 사용하거나 쿡탑에서 수행하는 기선 조리법은 조리 과정에서 음식의 영양소가 분해되거나 손실되는 것을 방지하는 효과적인 방법입니다.
요리 혜택을위한 기선
체중 감량을위한 찐 음식 조리법에는 맛과 맛이 부족하지 않아도됩니다. Mayo Clinic은 식단에서 트랜스 지방과 포화 지방을 모두 줄이려면 요리 기술을 더 건강한 옵션으로 전환하는 것이 가장 좋습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 트랜스 지방 섭취를 대폭 줄이고 포화 지방을 전체 일일 칼로리의 5-6 %로 제한하면 체내 "나쁜"LDL 콜레스테롤의 양을 줄이는 데 도움이 될 것입니다. 이를위한 이상적인 방법은 버터와 라드에 튀긴 음식을 추천하는 레시피 (포화 지방이 많은)를 스티머 레시피로 전환하는 것입니다.
기선 레시피는 요리에 기선을 사용하는 간단한 기술을 사용합니다. 야채, 곡물 또는 고기를 구멍이 뚫린 바구니에 넣은 다음 끓인 물 위에 놓습니다. Mayo Clinic은 액체에 조미료와 향신료를 첨가하면 음식이 맛을내는 데 도움이된다고 설명했다.
질병 통제 예방 센터에서는 체중 감량을 위해 찐 음식 조리법을 사용할 것을 권장합니다. 기선 레시피를 사용하면 모든 접시에서 칼로리 수와 전체 지방 함량이 크게 감소합니다.
찌를 수있는 다른 음식
최고의 야채를 찜할 때는 거의 모든 야채가 찜통에서 잘 익 힙니다. 이것은 주로 김이 나는 빠른 요리법이기 때문에 야채가 물에 들어 가지 못하게하기 때문입니다. 앉으면 수용성 비타민이 침출되고 야채가받는 열 노출량이 제한됩니다.
Food and Bioprocess Technology에 발표 된 2017 년 6 월 연구에 따르면 브로콜리는 찜하기에 가장 좋은 야채 중 하나입니다. 이 방법은 조리 과정에서 두 가지 주요 수용성 산화 방지제 (글루코시 놀 레이트 및 비타민 C)가 분해되거나 손실되는 것을 방지합니다.
식품 과학 및 생명 공학에 게재 된 2018 년 4 월 연구 결과에 따르면 야채에 비타민 C를 유지하는 데 김이 찌릅니다. 연구원들은 요리에 필요한 물을 최소화하고 요리 시간을 줄이면서 김이 나는 방법을 사용하는 요리법이 일반적으로 요리 된 음식에서 더 높은 수준의 비타민 C를 초래한다는 것을 발견했습니다.
밥은 요리를 위해 기선을 사용하여 만들 수도 있습니다. 쿡탑에서 밥을 조리하는 것과는 달리, 찜통을 사용하는 것은 번거롭지 않습니다. 흰 쌀을 사용하는 경우 밥솥에 필요한 양의 쌀을 첨가하기 만하면됩니다.
유사하게, 렌즈 콩은 또한 쌀 찜통에서 제조 될 수있다. 말린 렌즈 콩 컵마다 두 부분의 물이 필요합니다. 최종 수확량은 스티머를 켜기 전에 베이 리프, 향신료 및 마늘 정향과 같은 조미료를 물에 첨가하여 더 맛있게 만들 수있는 요리 된 렌즈 콩 2 컵입니다.
노스 캐롤라이나 주립 대학에 따르면, 김이 나는 해산물은 생선의 자연 풍미를 이끌어내는 훌륭한 방법입니다. 생선 필레, 양념 된 생선, 조개까지 모두 찜할 수 있습니다.
미리 조리 된 크랩 레그는 요리를 위해 기선에서 재가열 될 수도 있습니다. 찜통에 약간의 끓는 물에 넣고 5 ~ 6 분 동안 또는 완전히 재가열 될 때까지 요리하십시오.
