비건 채식인은 동물성 식품을 먹지 않기 때문에 비건 채식인 "치즈"는 우유 나 유제품이없는 치즈 제품으로 보통 콩, 쌀 또는 귀리 우유에서 추출되며 껌, 전분 또는 타피오카가 질감에 추가됩니다. 일부 치즈 대안은 우유에서 얻은 단백질 인 카제인을 포함하므로 모든 치즈 대안이 완전 채식 제품인 것은 아닙니다.
혜택
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 채식을 동물성 제품을 포함한 다이어트보다 저지방과 콜레스테롤로 인정합니다. 또한이 식단은 비만, 심장병, 고혈압, 당뇨병 및 일부 유형의 암의 위험을 낮추는 것으로 결론을 내립니다.
영양 정보-칼로리
비건 치즈 브랜드는 약간 씩 다르며, 치즈 종류에 따라 영양 성분도 다릅니다. 모짜렐라, 체다 및 뮌스터의 평균 칼로리는 30-80 칼로리입니다. MayoClinic.com은 성인의 일일 평균 칼로리 섭취량은 하루에 약 2, 000 칼로리를 권장합니다.
영양 정보-지방
지방은 몸이 비타민과 같은 영양소를 흡수하는 데 도움을주고 면역 체계를 돕습니다. 지방은 일일 총 섭취량의 약 20 ~ 35 %를 차지해야하며 이는 하루에 22 ~ 48g의 지방에 해당합니다. 뮌스터는 1 온스에 2g의 지방 스펙트럼의 하단에 있지만 체다 치즈와 모짜렐라 치즈는 모두 1 인분에 8g의 지방이 있습니다. 비건 치즈는 저지방 음식으로 간주됩니다.
영양 정보-탄수화물
탄수화물은 신체의 주요 에너지 원입니다. 일일 총 칼로리의 45 ~ 65 %가 2, 000 칼로리의 하루 식단을 기준으로 매일 총 225 ~ 325g의 탄수화물을 섭취해야합니다. 샘플링 된 모든 비건 치즈는 1 인당 탄수화물의 수가 2g으로, 이는 상당한 탄수화물 공급원이 아닙니다.
영양 정보-단백질
지방, 뼈 및 근육은 모두 단백질, 혈액, 호르몬 및 효소를 포함합니다. Mayo Clinic은 일일 단백질 섭취량이 총 칼로리의 10-35 % 사이가되도록 권장합니다. 비건 Mu 스터와 모짜렐라는 단백질 1g, 비건 체다 치즈 2g을 포함합니다. 고밀도 단백질을 포함하도록 완전 채식을 보충하려면 완전 채식 치즈를 사용하여 콩이나 콩과 식물을 얹으십시오.
비교
일반 치즈 나 우유로 만든 치즈와 비교할 때 비건 치즈를 레시피에 사용할 때 명심해야 할 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. Veganbaking.net은 다양한 종류의 치즈를 검토하여 맛과 "용융도"에 등급을 매겼습니다. 비건 치즈는 전통적인 치즈와 같은 방식으로 녹지 않으며 웹 사이트는 비건 치즈의 질감이 유제품 치즈와 비교할 때 실망 할 수 있다고 경고합니다. 또한 일부 브랜드는 짠맛, 부드러움 또는 반죽으로 간주되었습니다. 최상의 결과를 얻으려면 웹 사이트에서 치즈를 고온에서 녹이도록 제안합니다.
