투르 비나도 (또는 원당)는 설탕, 전통 갈색 설탕 및 인공 감미료의 대안입니다. Turbinado는 실제로 자당이며, 그 이름은 터빈을 만들 때 회전하는 터빈에서 파생됩니다. Turbinado 과립은 테이블 설탕의 것보다 약간 크며, 구운 제품에 질감을 빌려 주며, 당밀 보유는 더 많은 맛과 색을줍니다. 그것은 설탕보다 가공되지 않기 때문에 미량의 미네랄을 유지합니다. 차와 커피, 머핀과 스콘을 토핑하거나 토핑 할 때 규칙적인 설탕을 사용 하듯이 사용하십시오.
얼마나 달콤한가
Turbinado는 잘 익은 사탕 수수를 처음으로 누르면 생성됩니다. 그것은 불순물이 제거되어 당밀, 철, 칼슘, 마그네슘, 인 및 칼륨 및 미량의 니아신, 망간 및 구리를 남기고 남은 생 사탕 수수 주스에서 나옵니다. 열을 가할 때 테이블 설탕처럼 녹지 않지만 베이킹에는 유용합니다. 과립 형태로 일반 요구르트, 푸딩 및 익은 과일에 변덕스러운 단맛을줍니다.
얼마나 많은 투르 비나도를 사용해야합니까?
테이블 설탕 대신 turbinado를 사용하려면 1: 1 비율을 따르십시오. 또는 쿠키, 파이 및 파이에 갈색 설탕 대신에 사용하십시오. 당밀 함량으로 인해 투르 비나도는 특히 브라우니, 초콜릿 레시피 및 수제 에스프레소 음료, 칵테일에 사용하기위한 간단한 시럽의 기초로 잘 작동합니다. 설탕 섭취량을보고 있다면, 투르 비나도를 칼로리가없는 감미료와 혼합하십시오. 테이블 설탕 대신 turbinado를 사용하여 치즈 케이크에 미네랄을 추가하십시오.
맛의 깊이
투르 비나도의 대표적인 당밀 맛과 질감이 레시피의 다른 맛과 질감과 호환되는지 확인하십시오. 투르 비나도는 섬세한 무스, 달콤한 수플레 또는 올-시트러스 기반 레시피와 잘 어울리지 않을 수 있습니다. 수분 함량이 높기 때문에 소박한 과일 타르트에서 캐러멜 화, 녹기 및 유약 및 사탕 만들기에 훌륭하게 작동합니다.
다른 용도
Turbinado는 아마도 스무디와 단백질 쉐이크에 이상적인 천연 감미료 일 것입니다. 당밀은 대부분의 과일에 풍미를 더하고 일부 브랜드의 대체 식품 쉐이크와 관련된 평평한 쓴 맛을 없애줍니다. 또한 수제 초콜릿과 달콤한 음식은 투르 비나도에서 가장 잘 굴립니다. 더 큰 과립은 구개에 더 멋진 프레젠테이션, 취향 및 감각을 만듭니다.
