단백질은 지방과 탄수화물과 마찬가지로 다량 영양소입니다. 미국 식품 의약 국은 다량 영양소를 에너지 또는 칼로리를 제공하는 식품 성분으로 분류합니다. 정상적인 신체 기능과 일상 활동에 필요한 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 체중이 증가 할 수 있습니다. 1 그램의 단백질에서 칼로리를 아는 것은 체중을 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
아미노산
단백질은 20 개의 아미노산으로 구성됩니다. 11 개는 신체에서 합성 될 수 있고 9 개는 신체에서 합성 될 수없고 음식으로부터 얻어 져야하기 때문에 필수 아미노산으로 분류된다.
단백질 공급원
단백질은 동물 및 식물 소스에서 파생됩니다. 동물 공급원에는 육류, 가금류, 계란, 생선 및 유제품이 포함됩니다. 이들은 9 개의 필수 아미노산을 포함하고 완전한 단백질로 분류됩니다. 식물 소스에는 야채, 콩, 견과류 및 콩류가 포함됩니다. 그들은 필수 아미노산이 부족합니다.
단백질의 기능
단백질은 세포 유지 및 성장을 담당합니다. 내부 장기, 근육 조직, 인대 및 힘줄을 포함한 모든 신체 조직의 구성 요소입니다.
단백질 필요
미국 임상 영양 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)에보고 된 피터 L. 펠렛 (Peter L. Pellett)과 버논 알 영 (Vernon R. Young)의 윌리엄 M. 랜드 (William M. Rand)의 연구에 따르면 건강한 성인은 체중이 2.2lb 일 때마다 0.65g에서 0.83g의 단백질이 필요하다고합니다. 저항 운동에 참여하는 운동 선수와 사람들은 국제 스포츠 영양 학회지 (Journal of the International Society of Sports Nutrition)에서 Jacob Wilson과 Gabriel J. Wilson의 연구에서 제안한 바와 같이 체중 2.2lb 당 단백질 1.2g ~ 2.2g이 필요합니다.
단백질의 칼로리
칼로리는 음식에서 이용 가능한 에너지를 표시하고 측정합니다. 지방은 가장 칼로리 밀도가 높은 음식이며 탄수화물은 신체가 선호하는 에너지 원입니다. Ucla.edu에 따르면 단백질과 탄수화물은 각각 그램 당 4 칼로리를 포함하고 지방은 그램 당 9 칼로리를 포함합니다.
