물냉이는 약간 쓴 맛이 나는 겨자와 양배추와 같은 가족에 속합니다. 야채에는 비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 풍부합니다. Food Facts에 따르면, 서빙은 시금치보다 철분이 많고 일일 비타민 K 요구량의 312 %를 제공합니다. 또한 루테인, 비타민 A, 망간 및 비타민 C가 들어 있습니다. 3 컵의 물냉이에는 11 칼로리, 1 그램의 탄수화물 및 2 그램의 단백질이 있습니다. 샐러드, 샌드위치 또는 스무디에서 생 물냉이를 쉽게 제공 할 수 있지만 식물을 찌거나 볶을 수도 있습니다.
식물 준비
1 단계
즉시 사용 가능한 물냉이 가방 대신 뿌리에 뭉치가 붙어 있으면 물냉이를 준비하십시오.
2 단계
차가운 물로 물냉을 씻으십시오.
3 단계
부엌 칼로 줄기를 잘라냅니다.
4 단계
물냉이 잎을 종이 타월로 말리거나 샐러드 스피너에 넣어 과도한 수분을 제거하십시오.
찐
1 단계
기선의 지시를 따르십시오. 스티머 인서트 또는 금속 소쿠리가있는 냄비를 사용하는 경우 인서트 또는 소쿠리의 바닥에 닿을 정도로 충분한 물로 채우십시오.
2 단계
물을 고열로 끓인다.
3 단계
장비에 따라 물냉이를 증기선, 인서트 또는 소쿠리에 추가하십시오. 중간 열로 줄이고 증기선 또는 포트를 덮어 증기에 보관하십시오.
4 단계
나뭇잎이 시들어 질 때까지 약 1 분 동안 물냉이를 Steam니다. 소금, 후추 또는 다른 선호하는 맛으로 맛을 내십시오.
볶은 물냉이
1 단계
중간 열에 건조한 프라이팬에 기름을 가열하십시오.
2 단계
가열 된 오일에 물냉이를 넣고 주걱이나 요리 용 스푼으로 저어줍니다.
3 단계
잎이 시들고 줄기가 부드러워 질 때까지 프라이팬에 물냉이를 45 초 이상 계속 던지십시오. 즉시 봉사하십시오.
필요한 것
-
부엌 칼
종이 타월 또는
샐러드 스피너
물냉이, 다발 또는 포장 (보통 사용 가능)
식용유
찜통 인서트 또는 금속 소쿠리가있는 찜통 또는 냄비
냄비
주걱 또는 큰 숟가락
팁
"풍미 시소러스: 창의적 요리사를위한 페어링, 레시피 및 아이디어의 개요"에 따르면, 물냉이는 염소 치즈, 호두, 자몽, 계란 및 송어와 같은 기름진 생선과 특히 잘 어울립니다.
선호하는 향신료로 물냉이를 맛보십시오. 볶을 때 베이컨, 양파 또는 마늘을 넣을 수도 있습니다. 가장 긴 요리가 필요한 품목을 먼저 시작하고 물냉이를 끝 부분에 추가하십시오.
찜통 삽입없이 프라이팬에서 물냉이를 찌를 수도 있습니다. 채소를 큰 프라이팬에 넣고 소량의 물을 넣으십시오. 물냉이를 끓여서 프라이팬의 중앙으로 밀고 그린을 덮을 수있을 정도로 크지 만 프라이팬 안에 들어갈 수있을 정도로 작은 뚜껑으로 덮으십시오. 꽉 끼고 싶어요. 시들고 부드러운 바삭한 줄기를 확인하기 전에 1-3 분 동안 for니다. 필요한 경우 30 초마다 점검하여 더 오래 스팀하십시오.
경고
야생 물냉이는 간 독감에 걸릴 수 있으므로 안전한 것으로 알려진 곳에서 구하거나 간 채집을 죽 이도록 엄청나게 수집 된 물냉이를 철저히 요리하십시오.
