닭고기는 요리할수록 더 부드러워집니다. 불행히도, 대부분의 요리 방법은 닭고기가 부드러워 질 정도로 오랫동안 조리 될 때 매우 건조한 고기를 생산합니다. 닭고기를 끓이면 매우 촉촉하고 부드럽고 맛이 좋은 고기를 만들어 뼈에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 대부분의 닭은 중간 정도의 낮은 열에서 약 1 시간 안에 완전히 부드러워집니다. 큰 닭은 더 긴 끓는 시간이 필요할 수 있습니다.
1 단계
닭의 복강에서 플라스틱 곱창 포장을 제거하십시오.
2 단계
닭고기를 뚜껑이 달린 큰 냄비에 넣습니다. 닭은 모든면과 닭의 상단에 약간의 공간이 있도록 맞아야합니다.
3 단계
닭고기를 완전히 덮을 수 있도록 냄비에 충분한 물을 붓습니다.
4 단계
베이 리프, 소금, 마늘, 후추 및 다른 허브 또는 조미료를 냄비에 넣으십시오.
5 단계
냄비를 덮고 버너를 높이로 돌립니다. 물이 끓기 시작하면 열을 중간으로 낮추고 타이밍을 시작하십시오.
6 단계
닭고기를 한 시간 동안 삶은 다음 얼마나 부드러운 지 확인하십시오. 충분히 부드러워지지 않으면 냄비에 다시 넣고 20 ~ 30 분 더 끓여서 다시 확인하십시오. 닭고기가 완전히 부드러워지면 고기는 뼈에서 쉽게 분리되어야합니다.
7 단계
고기 온도계를 가장 안쪽 허벅지 부분과 가슴살의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 완성 여부를 확인하십시오. 미국 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 닭은 내부 온도가 165도 이상이되면 완전히 익힌다.
필요한 것
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중간 닭고기
뚜껑이 달린 큰 냄비
베이 리프 1 개
1/4 tsp. 소금
다진 마늘 3 쪽
1 작은 술. 후추
육류 온도계
팁
원하는 경우 요리 시간의 중간 쯤에 냄비에 당근, 셀러리 및 양파와 같은 야채를 넣으십시오.
