사람이 산성 음식을 피하고 싶어하는 여러 가지 이유와 여러 가지 방법이 있습니다. 장기 신장 건강을위한 알칼리성식이 계획은 산성 역류와 같은 위장 장애에 대한식이를 피하는식이와는 크게 다릅니다. 어떤 산성 음식을 피해야합니까?
산성 식품 대 알칼리성 식품
물질이 산성 또는 알칼리성으로 측정되는 요인을 pH라고합니다. 음식의 pH는 음식에서 산에 의해 방출되는 분자 인 유리 수소 이온의 수에 의해 결정됩니다. Clemson College of Agriculture, Forestry and Life Science에 따르면 식초 또는 레몬 주스와 같은 산과 관련된 신맛은 이러한 수소 이온에 의해 발생합니다.
pH가 0이면 물에서 발견되는 수소 이온 농도가 10, 000, 000 배인 배터리 산과 같은 가장 산성 인 물질을 찾을 수 있습니다. 이것은 순수한 증류수의 pH 수준 인 중성으로 간주되는 pH 7과 비교됩니다. 대부분의 알칼리성 또는 염기성 물질은 액체 배수 세정제와 같이 pH 14, 물에서 10, 000, 000 농도의 수소 이온 농도가 1입니다.
대부분의 음식은 약간의 예외를 제외하고는 먹기 전에 약간 또는 적당히 산성입니다. 과일은 일반적으로 pH 규모에서 2.8 ~ 4.6, 야채 5.0 ~ 7.0 및 고기 5.1 ~ 7.1에 해당합니다.
그러나식이 요법 및 피트니스 세계에서 사람들이 "산성 음식"또는 "알칼리성 음식"에 대해 이야기 할 때는 소화전 특성에 대해 거의 이야기하지 않습니다. 대신, 가장 많이 유출 된 산 애쉬 가설은 음식이 대사 후에 남은 제품의 산도에 기초하여 식품이 건강에 영향을 준다는 것을 시사합니다.
알칼리성 다이어트 토론
신장 시스템은 신체의 pH 균형을 맞추는 데 관련된 대부분의 작업을 수행합니다. 2012 년 환경 및 공중 보건 저널 (Journal of Environmental and Public Health)에 발표 된 알칼리성식이 계획의 주제에 대한 광범위한 문헌 검토는 황산, 염화물, 인산염에 포함 된 이온에 따라 소변의 pH가 산성에서 염기성으로 어떻게 변할 수 있는지를 설명합니다. 및 유기산, 나트륨, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘.
알칼리성 식품 다이어트의 기초에있는 산 애쉬 이론에서, 식품은 잠재적 신장 신장 부하 (PRAL)로 분류됩니다. 산이 마이너스 인 식품에는 레몬과 자몽과 같은 가장 산성 과일을 포함하여 거의 모든 과일과 채소가 포함됩니다. 산 함량이 높은 음식은 소화 중에 생성 된 음으로 하전 된 이온의 균형을 유지하는 양으로 하전 된 이온으로서 칼슘 염이 신체 상점에서 방출되게합니다.
이 반응을 일으키는 음식은 양의 산 부하를 갖는 것으로 간주됩니다. 이러한 음식에는 다음이 포함됩니다.
- 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 염소, 닭고기, 칠면조 및 게임을 포함한 모든 종류의 고기
- 조개류, 야생 또는 양식을 포함한 모든 유형의 생선 및 해산물
- 모든 동물의 우유, 치즈 및 버터를 포함한 유제품
- 밀, 호밀, 귀리, 옥수수 및 쌀을 포함한 모든 잔디의 씨앗 인 곡물
신체 매장에서 칼슘 이온이 골다공증에 기여할 수 있다는 우려는 수많은 연구에서 근거가없는 것으로 밝혀졌지만 산도가 다른 장기적인 건강 결과에 미치는 영향 문제는 여전히 기존 문헌에 대한 2018 년 4 월 검토입니다 뉴트리 엔트 에 발표 된 바에 따르면 젊은 사람과 신장 기능이 좋은 사람은 혈액의 pH를보다 효율적으로 유지할 수 있고 신장 배설의 변화에 더 잘 반응 할 수 있다고한다.
뉴트리 언트는“산 전구체가 많은 다이어트는 신체의 산 부담을 증가시킨다. 전형적인 서양 식단을 섭취하는 대부분의 사람들에게 신장 기능과 산 배설 능력이 정상인 경우식이 산의 양은 쉽게 감지 할 수없는 요소가 될 것이다. 골 무기질 밀도의 변화로 골다공증의 발생으로 이어진다."
산성 음식을 먹어야합니까?
UC San Diego Health Newsroom에서 발표 한 2019 년 4 월 기사에서 Melanie Peters가 지적한 것처럼, 다이어트의 산도 또는 알칼리도가 건강에 전반적으로 영향을 미치는 것은 "식품의 특성을 분리하는 것이 불가능하기 때문에 말하기 어렵다" 나머지 음식."
그러나 알칼리성 다이어트 계획은 사람들이 많은 양의 신선한 과일과 채소를 먹도록 권장합니다. 2012 년 환경 및 공중 보건 학회지 (Journal of Environmental and Public Health)의 리뷰에 따르면 농산물 섭취를 늘리면 "뼈 건강에 도움이되고 근육 낭비를 줄이며 고혈압 및 뇌졸중과 같은 다른 만성 질환을 완화시킬 수 있습니다."
전반적으로 "과일과 채소를 더 많이 먹는다"는 다른 규칙없이 따르기 매우 쉽습니다. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 미국인 10 명 중 1 명만이 과일과 채소를 매일 섭취하도록 권장합니다 (과일 1 일 1.5 ~ 2 컵, 채소 1 일 2 ~ 3 컵).
자세한 지침은 2015-2020 미국식이 가이드 라인을 참조하십시오. 이 미국 보건 복지부 지침은 과일, 채소, 곡물, 식물성 단백질 및 건강한 지방을 늘리는 동시에 설탕, 과일 주스, 알코올, 육류 및 나트륨의 첨가를 제한 할 것을 제안합니다. 이 식단이 장기 건강 목표에 적합한 지 의사에게 문의하십시오.
위식도 역류, 속쓰림 및 산성 퇴조
의사가 산성 식품, 산성 식품 또는 자극성 식품을 피할 것을 권장 한 경우, 가슴 앓이, 위식도 역류 질환 (GERD) 또는 다른 상부 위장 장애로 인한 것일 수 있습니다. 하버드 건강에 따르면 GERD는 가슴 앓이의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 위산이 식도로 역류하는 만성 질환입니다.
이 경우 자연 상태의 산성 식품이 문제입니다. 여기에는 감귤류, 파인애플, 토마토, 식초 및 커피가 포함됩니다.
이러한 제한은 미국 국립 의학 도서관이 "매운 음식"이라고 부르는 것의 일부이며, 매운 음식, 민트 음식, 튀긴 음식 또는 날 음식, 카페인, 초콜릿 및 알코올을 피해야합니다. 부드러운식이 요법을하는 사람들은 통 곡물, 콩, 콩류, 견과류 및 씨앗을 야채와 함께 피해야 할 수도 있으므로 승인 된 음식에서 충분한 섬유질을 섭취해야합니다.
미국 국립 도서관에 따르면 GERD와 관련된 산성 역류 증상 개선을위한 다른 요령으로는 취침 전 최소 2 시간 동안 금식, 느슨한 옷을 입는 것, 하루 종일 여러 번의 작은 식사를하는 것 등이 있습니다. 두세 번의 큰 식사.
가슴 앓이 증상이 지속되면 의사와 상담하십시오. 가슴 앓이 증상에 다른 잠재적 인 심장 마비 증상 (등, 목, 턱 또는 목의 통증, 메스꺼움 또는 구토, 극심한 피로 또는 호흡 곤란)이 동반되는 경우 즉시 응급 치료를 받으십시오.
미국 보건 복지부 여성 건강 국에 따르면 소화 불량이나 가슴 앓이와 같은 비 전통적인 증상은 여성의 심장 마비를 나타낼 가능성이 높습니다.
