자몽 껍질은식이 요법에서 두드러진 역할을하지 않을 수도 있지만 먹을 수 있으며 껍질을 버리면 유익한 영양소를 버립니다. 껍질은 펄프보다 섬유질이 훨씬 더 많습니다. 또한 에센셜 오일, 식물 화학 물질 및 비타민 C가 포함되어 있으며 모두 항산화 보호 기능을 제공합니다. 자몽 껍질의 일부 물질은 심지어 암 퇴치의 가능성을 보여줍니다.
정유
자몽의 에센셜 오일은 껍질을 벗기고 생산됩니다. 가장 지배적 인 오일 인 리모넨 또는 D- 리 모네는 종종 다양한 음식에 풍미와 향을 더하는 데 사용됩니다. "Life Sciences"2013 년 7 월호에 따르면 리모넨은 강력한 항 염증 능력을 나타냅니다. 그 효과를 입증하기 위해 더 많은 연구가 필요하지만, 리모넨은 또한 일부 형태의 암과 싸울 수있는 가능성을 보여줍니다. 예를 들어 2013 년 6 월호 "암 예방 연구"는 리모넨이 초기 유방암 여성의 암세포를 죽일 수 있음을 보여주는 연구 결과를 발표했습니다.
수용성 섬유
자몽 껍질에서 얻을 수있는 영양소는 과일의 펄프 및 주스와 같은 방식으로 측정되지 않습니다. 퍼듀 대학 (Purdue University)은 설탕에 절인 자몽 껍질은 껍질 100g 당 2.3g의 섬유질을 가지고 있으며 이는 펄프에서 얻을 수있는 것보다 약 3 배 더 많은 양의 섬유를 함유하고 있다고합니다. 자몽 껍질은 특히 수용성 섬유 펙틴이 풍부하여 탄수화물 섭취 후 콜레스테롤을 낮추고 혈류로의 설탕 흐름을 완화시킵니다.
산화 방지제 라인업
자몽 껍질의 추출물에는 잘 알려진 항산화 비타민 C와 헤스페리딘과 나린진이 들어 있으며 항산화 제이기도합니다. 헤스페리딘과 나린진은 플라보노이드라고 불리는 식물성 화학 물질 그룹에 속합니다. Linus Pauling Institute에 따르면이 식물성 화학 물질은 암 세포의 확산을 억제함으로써 암과 싸울 수 있습니다. "American Journal of Surgery"2011 년 3 월호에 따르면 헤스페리딘 (hesperetin) 또는 헤스 페레 틴은 위장관과 폐 시스템에서 종양의 성장을 늦출 가능성을 보여줍니다.
준비 팁
설탕에 절인 자몽 껍질은 만들기가 쉽고 단맛은 껍질의 쓴 맛을 상쇄하는 데 도움이되지만식이 요법에 설탕을 첨가하는 단점이 있습니다. 풍미있는 요리에 자몽 껍질을 사용해보십시오. 채소, 아보카도 및 호두 샐러드에 강판 껍질을 추가하십시오. 자몽 주스, 잘게 자른 자몽 껍질, 저지방 요구르트 및 올리브 오일로 만든 드레싱으로 마무리하십시오. 자몽 껍질을 벗긴 자몽 껍질, 무 지방 마요네즈, 자몽 주스 또는 식초를 사용하여 생선이나 닭고기를 토핑하십시오.
잠재적 인 상호 작용
자몽 주스는 일부 유형의 약물의 흡수를 방해하여 시스템에 너무 많거나 너무 적은 양을 유발합니다. "Planta Medica"2009 년 3 월호는 자몽 껍질의 물질이 약물의 대사와 상호 작용할 수 있다고보고합니다. 안전을 위해 약을 복용하는 경우 자몽을 섭취하기 전에 건강 관리 전문가에게 문의하십시오.
