식초는 다양한 증상을 예방하고 치료하는 데 사용되는 인기있는 건강 보조 식품 및 가정 요법입니다. 식초가 탄수화물을 죽이거나 파괴한다는 증거는 없지만 신체의 탄수화물 흡수 및 인슐린 민감성에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 식초를 일일 식단에 추가하기 전에 의사와 상담하십시오.
정의
Medscape General Medicine 웹 사이트에 따르면 식초는 사과, 배, 딸기, 와인, 당밀, 날짜, 꿀, 맥주, 사탕무, 감자, 맥아, 곡물 및 유청과 같은 발효 가능한 탄수화물 공급원으로 만들어집니다. 발효 과정에서 천연 탄수화물과 설탕은 알코올로 변환되어 식초에 강력하고 신맛이납니다. 18 세기 후반에 작성된 의학 저술은 식초 사용과 복통, 점액질, 포이즌 아이비 및 크룹에 이르기까지 다양한 조건과 질병에 연결됩니다.
식초와 탄수화물
"당뇨병 치료"2004 년호에 발표 된 한 연구는 고 탄수화물 식사의 소화 과정에서 식초 섭취와 향상된 인슐린 감수성을 연관 시켰습니다. 즉, 식초는 탄수화물을 포도당으로 처리하는 신체의 능력을 약간 향상시킬 수 있습니다. 몸이 식사에서 탄수화물을 소화하기 시작하면 췌장은 인슐린을 분비하여 혈중 포도당 흡수를 유발하여 혈당 수치를 안정적으로 유지합니다. 인슐린 저항성을 가진 개인은 혈당을 꾸준히 유지하기 위해 더 높은 수준의 인슐린을 필요로하며, 제 2 형 당뇨병이 발병 할 위험이 있습니다. 식초가 인슐린 감수성에 대한 이점에도 불구하고, 당뇨병에 대한 가정 요법으로 추천하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
식초와 소화
"영양 연구"2009 년호에 발표 된 한 연구에 따르면 식초는 신체의 탄수화물 흡수 능력에 약간 영향을 미치는 여러 항 혈당 효과를 유발합니다. 식초는 인슐린 감수성에 미치는 영향 외에도 disaccharidase 활성을 억제하고 혈당을 글리코겐 침착 물로 전환시키는 것과 상호 작용할 수 있습니다. 식초와 으깬 감자를 규칙적으로 섭취 한 연구는 위약 대신 식초를 섭취 한 환자의 혈액에서 포도당이 약간 상승한 것으로 나타났습니다. 결과적으로 식초가 신체의 소화 능력에 영향을 미치는 것과 반대로 탄수화물 자체에 파괴적인 역할을 할 가능성은 거의 없습니다.
안전 문제
식초는 매우 산성이며 많은 양을 섭취하면 목이나 위를 자극 할 수 있습니다. MayoClinic.com에 따르면 사과 식초와 같은 일부 식초는 인슐린, 이뇨제 및 기타 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 식초를 먹기 전에 의사와 상담하십시오.
