대부분의 다이어트 담당자는 쿠키, 케이크, 아이스크림 및 기타 간식을 피하려고합니다. 결국 설탕은 지방으로 변하지 않습니까? 설탕 대사는 그것보다 조금 더 복잡합니다.
팁
과도하게 섭취하면 설탕은 지방 생성이라는 과정을 통해 지방으로 변합니다. 시간이 지남에 따라 고당 섭취는 체중 증가, 비만, 인슐린 저항성, 당뇨병 및 조기 사망으로 이어질 수 있습니다.
설탕과 체중 증가
수백 개의 연구에서 설탕 소비가 비만, 심장병 및 당뇨병의 주요 원인으로 지적되고 있습니다. Translational Medicine에 발표 된 2017 년 7 월의 리뷰에 따르면, 높은 설탕 섭취는 충치, 체중 증가 및 비만 관련 질병에 기여합니다. 연구원들은 이러한 건강 문제를 예방하기 위해 설탕을 총 칼로리의 10 %로 제한 할 것을 권장합니다. 1 그램의 설탕에는 약 4 칼로리가 있습니다. 즉, 2, 000 칼로리 다이어트는 하루에 50 그램의 설탕을 제공하지 않아야합니다.
이 부적절한 성분은 체중 증가로 이어지고 심장과 신진 대사에 영향을 줄 수 있습니다. 대규모 연구에서 설탕에서 일일 칼로리의 17-21 %를 소비 한 참가자는 설탕을 적게 섭취하는 사람 (일일 칼로리의 8 %)보다 심장병으로 사망 할 위험이 거의 40 % 더 높았습니다. 심혈관 질환 사망률은 설탕에서 열량의 21 % 이상을 섭취 한 환자에서 두 배 이상이었습니다.
과학자들이 지적했듯이 청량 음료, 과일 음료 및 곡물 기반 디저트는 미국 식단에서 설탕을 추가하는 주요 원천입니다. 단 음식과 음료를 규칙적으로 섭취하면 당뇨병, 비만, 중성 지방, 고 콜레스테롤 및 염증에 기여할 수 있습니다. 그들은 또한 간에서 지방 축적을 촉진하고 혈압을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 결과는 2014 년 4 월 JAMA Internal Medicine 에 발표되었습니다.
설탕은 성인과 어린이 모두에게 해 롭습니다. 2016 년 8 월 Circulation 저널에 실린 연구 논문에 따르면 설탕을 추가하면 일일 최대 권장량보다 적은 양으로 섭취하더라도 어린이의 심장병 위험이 높아질 수 있습니다. 또한, 이 식품 성분은 모든 연령의 사람들에게 비 알코올성 지방간 질환, 간 염증 및 인슐린 저항성을 유발할 수 있습니다.
설탕이 지방으로 변하는 방법
의심 할 여지없이 설탕은 건강과 허리 둘레에 좋지 않습니다. 그러나 무엇이 그렇게 해롭습니까? 결국, 그것은 그램 당 단지 4 칼로리가 있습니다.
설탕과 체중 증가의 관련성을 이해하는 가장 좋은 방법은 설탕 대사에 대해 배우는 것입니다. 섭취 후이 첨가제는 포도당으로 변환되어 에너지로 사용됩니다. 과도한 포도당은 근육과 간에서 글리코겐으로 저장됩니다.
그러나, 이들 기관은 글리코겐을 저장하는 능력이 제한되어있다. Nutrition & Metabolism의 2015 년 12 월 리뷰에 따르면 간은 약 100 그램의 글리코겐을 저장할 수 있으며 근육은 350 ~ 700 그램 사이에 저장할 수 있습니다.
파스타 한 그릇과 아이스크림을 먹는다고 가정 해 봅시다. 글리코겐 저장소가 이미 가득 찬 경우 초과 설탕은 지방으로 저장됩니다. 그러나 글리코겐 매장이 비어있는 경우 (예: 금식하거나 고강도 운동을 할 때), 몸은 설탕을 포도당으로 변환하여 에너지로 사용합니다. 그것의 일부는 지방이 아닌 글리코겐으로 저장됩니다.
대체로 설탕은 적당히 섭취했을 때 체중 증가, 심장병 또는 당뇨병을 유발하지 않을 것입니다. 문제는 그것이 수천 개의 음식에 숨겨져 있기 때문에 그것을 깨닫지 않고 쉽게 배를 타고 갈 수 있다는 것입니다.
아이스크림, 초콜릿, 패스트리 및 사탕 만이 설탕을 첨가하는 유일한 원인은 아닙니다. 과일 주스, 케첩, 초콜릿 우유 및 시리얼과 같은 건강에 좋은 음식과 음료에는 설탕이 많이 들어 있고 영양가는 거의 없습니다. 따라서 식품 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 일반적으로 설탕의 양은 탄수화물 아래에 나와 있습니다.
