식물 화합물 레스베라트롤은 암 예방, 심혈관 질환 예방 및 장수를 포함한 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 그러나 레스베라트롤에 대한 대부분의 연구는 실험실로 제한되었으며 임상 시험은 부족합니다. 그럼에도 불구하고, 레스베라트롤을 함유 한 음식은 일반적으로 건강하며 음식을 섭취하면 여러 가지면에서 건강에 도움이 될 수 있습니다.
와인과 포도
포도의 껍질은 높은 수준의 레스베라트롤을 함유하고 있으며이 화합물은 적포도주 소비와 관련된 유익한 효과 뒤에 있습니다. 레드 와인은 화이트 또는 로즈 와인보다 포도 껍질과 접촉하는 데 더 많은 시간을 소비하기 때문에 레스베라트롤 수준이 높습니다. "Food Chemistry"저널의 2007 년 연구에 따르면, 모든 종류의 적포도주 중에서 피노 누아 포도와 생 로랑 포도에서 생산 된 품종은 레스베라트롤의 최고 수준을 가지고 있습니다. 이 와인은 리터당 최대 14.3 밀리그램의 레스베라트롤 또는 5 온스당 0.29 ~ 1.89 밀리그램입니다. 적 포도 주스는 리터당 1.14 ~ 8.69 밀리그램 또는 5 온스당 0.17 ~ 1.30 밀리그램의 상당한 수준의 레스베라트롤을 가지고 있습니다.
딸기
일부 유형의 장과에는 상당한 수준의 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. 빌베리와 블루 베리는 특히 좋은 소스입니다. "농업 및 식품 화학 저널"에 대한 2003 년 연구에 따르면, 미시간의 하이 부쉬 블루 베리에서 그램 당 평균 140 개의 피코 몰이, 폴란드의 빌베리에서 그램 당 71 개의 피코 몰이 발견되었다. 그러나 캐나다 브리티시 컬럼비아의 하이랜드 블루 베리와 같은 다른 지역에서 생산 된 같은 종류의 베리는 현저히 낮거나 심지어는 감지 할 수없는 수준을 나타 냈습니다. 베리를 굽는 것은 레스베라트롤 함량을 최대 46 %까지 줄였습니다.
땅콩
땅콩은 포도 제품이나 딸기보다 낮은 수준이지만 레스베라트롤을 공급합니다. 생 땅콩의 1/4 컵 서빙은 0.0025 ~ 0.065 밀리그램의 레스베라트롤을가집니다. 삶은 땅콩의 1/4 컵 서빙에는 0.08 ~ 0.32 밀리그램의 레스베라트롤이 있습니다. 땅콩 버터는 컵당 0.04-0.13 밀리그램의 레스베라트롤을 공급합니다. 다른 땅콩 제품에서는 특정 양이 정량화되지 않았지만 땅콩 가루 나 땅콩 기름을 사용하는 것도 식단에 레스베라트롤을 포함시키는 방법 일 수 있습니다.
