문자열 콩, 스냅 콩 또는 녹두라고 부를 수 있지만 원하는 이름에 관계없이 모두 같은 무 지방 저칼로리 야채입니다. 식용 꼬투리 안에 들어있는 작은 콩은 콜레스테롤을 낮추는 섬유질의 좋은 공급원이지만 건강한 눈과 뼈에 기여하는 여러 비타민의 더 좋은 공급원입니다.
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그들이 보여주지 않더라도, 끈 콩에는 야채에 붉은 색, 노란색 및 주황색을주는 동일한 색소가 들어 있습니다. 카로티노이드라고하는이 안료는 모두 항산화 제로 기능하지만 일부는 다른 역할도합니다. 끈 콩에는 베타 카로틴, 루테인 및 제아잔틴의 세 가지 카로티노이드가 들어 있습니다. 베타 카로틴은 레티놀로 전환되는데, 이는 정상적인 야간 투시에 필수적인 비타민 A의 형태입니다. 루테인과 제아잔틴은 파란 빛을 흡수하여이 강한 빛으로 인한 손상으로부터 눈을 보호합니다. 카로티노이드는 비타민 A의 권장식이 수당에 포함되어 있습니다. 삶은 끈 콩 1 컵에서 일일 수당의 29 %를 얻을 수 있습니다.
강한 뼈를위한 비타민 K
비타민 K가 없으면 칼슘을 많이 섭취하고 뼈가 약할 수 있습니다. 신체는 뼈가 칼슘을 섭취하도록 돕는 단백질을 생산하기 위해 비타민 K가 필요합니다. 또한 골대사를 조절하여 미네랄 손실을 예방합니다. 이러한 결합 된 역할은 뼈 밀도를 유지하기 위해 비타민 K를 필수적으로 만듭니다. 일부 비타민 K는 장내 박테리아에 의해 만들어 지지만 귀하의 필요를 충족 시키기에는 충분하지 않습니다. 여성은 매일 90 마이크로 그램의 비타민 K를 섭취해야하며 남성은 120 마이크로 그램이 필요합니다. 삶은 끈 콩 한 컵에는 20 마이크로 그램의 비타민 K가 들어 있습니다.
C는 콜라겐
항산화 제인 비타민 C는 건강한 세포를 손상시키기 전에 자유 라디칼을 중화시킵니다. 세포를 보호하는 것 외에도 비타민 C는 단백질, 지방, 탄수화물 및 DNA를 자유 라디칼로부터 보호합니다. 그러나 당신은 항산화 보호 이상의 비타민 C에 감사 할 수 있습니다. 비타민 C가 충분하지 않으면 신체가 콜라겐을 만들 수 없습니다. 콜라겐이 부족하면 피부, 뼈, 힘줄 및 기관을지지하고 강화하는 데 사용되는 결합 조직이기 때문에 신체에 큰 문제가됩니다. 삶은 끈 콩 한 컵에는 비타민 C의 일일 권장 섭취량의 약 13 %가 들어 있습니다.
그것을 양념
칠리 페이스트, 고추 부스러기, 참기름과 섞어 끈 콩에 향신료를 첨가하십시오. 끈 콩을 양파와 함께 구운 다음 해바라기 씨로 얹습니다. 간신히 부드러워 질 때까지 찐 다음 말린 크랜베리, 호두, 발사믹 식초를 넣습니다. 좋아하는 야채로 끈 콩을 볶고 토마토를 넣고 현미를 낸다. 통조림 또는 냉동 끈 콩을 대체 할 수는 있지만 가공 중에 일부 비타민이 손실됩니다. 소금이없는 통조림 콩을 사서 식수에 소금을 넣지 마십시오. 하루 종일 권장되는 나트륨의 4 분의 1 만 섭취 할 수 있습니다.
