식사 준비 시간에 부엌을 돌아 다닐 때 비슷한 이름의 재료의 차이점을 아는 것이 중요합니다. 잇꽃과 사프란은 비슷한 모니 커를 가질 수 있지만 부엌에서 매우 다른 용도로 사용됩니다. 잇꽃은 기름으로 유명하며 음식을 고열로 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 반면에 사프란은 꽃이 만발한 크로커스 식물의 귀중하고 가치있는 낙인입니다.
홍화 사용
홍화 식물은 씨앗의 기름을 위해 주로 재배되는 연간 작물입니다. 홍화의 다른 용도로는 상업용 조류 종자 및 산업 식품 응용을위한 종자 식사가 있습니다. 식물의 꽃은 전통적으로 옷과 음식 준비를 위해 빨간색과 노란색 염료를 생산하는 데 사용되었습니다. 최근 연구에 따르면 홍화 오일을 매일 복용하면 심장병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
홍화유
홍화 오일은 다 불포화 및 단일 불포화의 두 가지 공식으로 제공됩니다. 단일 불포화 품종은 매우 높은 인화점으로 무취 및 무색이므로 고온에서 튀김 음식에 이상적입니다. 다중 불포화 품종은 또한 무색 및 무취이지만, 단일 불포화 형제보다 훨씬 더 섬세하다. 단일 불포화 오일의 신선함과 무결성을 유지하려면 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오. 다 불포화 오일은 냉장고에 보관해야합니다.
사프란
Saffron은 Crocus sativus 식물의 다년생 허브입니다. 스페인, 그리스, 터키, 인도, 프랑스, 이탈리아 및 중국에서 상업적으로 재배됩니다. 사프란은 실제로 식물의 꽃의 낙인이며 각 꽃에는 세 개의 섬세한 붉은 가닥이 있습니다. 사프란은 손으로 수확한다는 사실 때문에 무게가 가장 비싼 허브입니다.
향신료로 사프란
사프란은 전체 또는 지상으로 구매할 수 있으며 소량으로 구매하는 것이 가장 좋습니다. 여러 가지 방법으로 음식에 첨가 할 수 있습니다. 사프란 실을 물, 와인 또는 국물에 담근 후 액체를 통해 접시에 넣을 수 있습니다. 실은 가볍게 구워 가루로 갈아서 음식에 첨가 할 수도 있습니다. 일부 요리법은 실이 부서져서 접시에 직접 추가되도록 요구합니다.
