자가 상승 밀가루는 수제 피자 반죽에 부드럽고 색다른 질감을 제공합니다. 누룩, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다가 이미 밀가루에 혼합되어 있기 때문에 더 적은 성분이 필요합니다. 자체 상승 밀가루로 피자 반죽을 만드는 것은 반죽 및 상승 시간이 필요 없기 때문에 기존 효모 반죽보다 훨씬 빠릅니다. 빠른 발효를 사용하고 있기 때문에 질감이 덜 질 기고 거의 비스킷 같은 느낌을 갖습니다. 또한 거친 빵 부스러기가 있습니다.
표준 크러스트
1 단계
자체 상승 밀가루 1 1/2 컵과 1/2 tsp를 넣습니다. 혼합 그릇에 소금. 그릇 중앙에 우물을 만들고 따뜻한 물 1/3 컵과 3 큰술을 넣으십시오. 올리브 오일. 나무 숟가락을 사용하여 중앙에서 시작하여 그릇의 측면을 향해 재료를 혼합하십시오.
2 단계
오븐을 화씨 350 도로 가열하고 1 큰술을 펼치십시오. 베이킹 팬에 기름. 반죽을 팬 중앙에 놓고 손가락을 사용하여 펼칩니다. 지각을 1/2 인치 두께보다 두껍게 만들지 마십시오.
3 단계
팬을 중앙 랙의 오븐에 넣습니다. 반죽을 5 ~ 7 분 동안 또는 상단이 딱딱한 빵 껍질을 형성 할 때까지 굽습니다. 오븐에서 빵 껍질을 제거하고 소스와 토핑을 그 위에 놓습니다. 다시 오븐에 넣고 치즈가 녹고 가장자리가 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다.
맥주 빵 피자 빵 껍질
1 단계
자 급식 밀가루 2 컵, 설탕 1/4 컵 및 1/2 tsp를 넣습니다. 큰 혼합 그릇에 소금. 2 큰술에 저어주세요. 올리브 오일과 6 온스 흑맥주 반죽이 공 모양이 될 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
2 단계
오븐을 화씨 375 도로 가열하고 베이킹 팬에 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 반죽을 1/2 인치 두께로 펼치고 오븐에 넣습니다.
3 단계
반죽을 5-10 분 동안 또는 빵 껍질이 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 빵 껍질을 제거하고 소스와 좋아하는 토핑으로 덮으십시오. 접시를 오븐에 넣고 가장자리가 갈색이되고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
필요한 것
-
자체 상승 밀가루 1 1/2 ~ 2 컵
4 큰술. 올리브유
물 1/3 컵
설탕 1/4 컵
6 온스 흑맥주
1/2 tsp. 소금
베이킹 팬
믹싱 보울
나무 숟가락
팁
파마산 치즈, 바질 또는 마늘 가루를 반죽에 넣어 베이킹하기 전에 빵 껍질을 맛보십시오. 맥주 빵 빵 껍질은 전통적인 효모 반죽과 비슷한 효모 맛을 더합니다.
경고
토핑이 적용된 후에도 계속 요리되므로 첫 번째 베이킹에서 크러스트를 너무 많이 굽지 마십시오.
