젖소에서 따뜻한 우유 한 잔을 마시면 혼자가 아닙니다. "Time"에 게재 된 2007 년 3 월 기사에 따르면, 매주 저온 살균의 혜택을받지 않고서도 10 만 명의 캘리포니아 주민들 만 젖소에서 직접 우유를 짜고 있습니다. 젖소에서 직접 우유를 마실 수는 있지만, 저온 살균으로 인해 일반적으로 살해되는 박테리아로 인해 여러 가지 질병에 걸릴 위험이 있습니다.
원유 혜택
질병 통제 예방 센터 (CDC)는 저온 살균이 우유에 함유 된 영양소를 파괴한다는 원유 팬들의 주장을 강력히 부인합니다. 그러나 과학 백과 사전에 따르면 우유의 비타민 C 함량의 약 20 %와 비타민 B1의 10 %가 저온 살균 과정에서 손실됩니다. 저온 살균은 또한 소화를 돕고 크론 병과 같은 만성 장 질환으로 고통받는 사람들을 돕는 효소와 "좋은"박테리아를 파괴 할 수 있다고 원유 지지자들은 말합니다.
원유 위험
저온 살균되지 않은 우유에는 대장균, 리스테리아 및 살모넬라 균과 같은 박테리아가 함유 될 수 있으며, 이 박테리아는 모두 치명적인 장 질환을 유발할 수 있습니다. CDC에 따르면, 800 명 이상의 미국인이 1998 년 이래 저온 살균되지 않은 우유 제품으로 인해 병에 걸렸다. 리스테리아는 임신 중에 계약을하면 신생아에게 유산, 태아 사망 또는 중병을 유발할 수 있습니다. 식중독 질환의 전형적인 증상으로는 구토, 설사 (혈액 또는 점액을 포함 할 수 있음), 복통, 열 및 독감 같은 신체 통증이 있습니다.
위험에 처한 인구
저온 살균되지 않은 우유에 다른 박테리아보다 유해 박테리아가 포함되어 있으면 일부 그룹의 사람들이 심각한 질병에 걸릴 위험이 더 높습니다. 임신 중이거나 노인이거나 면역 체계가 손상되면 중병에 걸릴 위험이 높아집니다. 어린 아이들은 위험한 병에 걸릴 위험이 더 높습니다. 임신 중이라면 원유뿐만 아니라 Queso Blanco 또는 Queso Fresco와 같은 연질 치즈도 피하십시오. 리스테리아로 아프지 않아도 아기에게 영향을 줄 수 있습니다.
고려 사항
미국 식품의 약국 (FDA)은 주 간 원유 판매를 금지하지만 개별 주에서는 자국 내 원유 판매를 규제하고 23 개 주에서는 원유 판매를 금지하고 있습니다. 소를 소유하고 있거나 소를 가진 사람을 알고 있다면 체포 될 염려없이 우유를 마실 수 있습니다. 그러나 심각한 질병에 대한 두려움은 원유 콧수염이 위험한 감염을 일으킬 위험이 적지 만 실제이기 때문에 얼굴에서 떨쳐 버릴 수 있습니다.
