양파는 몸에 염증과 혈당 스파이크와 싸우는 데 도움이되는 비타민 C와 건강에 좋은 식물성 화학 물질을 많이 섭취합니다. 양파를 맛있게 만드는 한 가지 방법은 양파를 굽는 것입니다. 그러나 구운 양파를식이 친화적으로 유지하려면 사용하는 오일의 종류와 조리 방법을 살펴보십시오. 당신이 이것들을 세고 있다면 더 높은 칼로리 수와 지방 그램을 매일 할당량에 추가하는 것을 기억하십시오.
칼로리와 지방
미국 농무부 영양소 데이터베이스에 따르면 생 양파는 컵당 46 칼로리를 가지고 있으며, 대부분은 탄수화물에서 비롯되며 사실상 무 지방입니다. 기름으로 구워 내거나 볶은 양파는 컵당 115 칼로리의 칼로리와 지방 칼로리에 의해 공급되는 칼로리의 차이가 있습니다. 지방 섭취를 제한하는 경우 요리 한 양파의 지방 9.4g을 고려해야합니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)가 권장하는 심장 건강에 좋은 식단과 같은 많은 다이어트는 당신이 섭취하는 지방의 종류를 관찰해야합니다. 부분적으로 수소화 된 식물성 기름에 구운 양파를 먹으면 트랜스 지방 섭취가 증가하고 고 콜레스테롤 위험이 높아집니다. 대신, 홍화, 올리브, 카놀라 또는 마카다미아 너트 오일과 같이 심장 건강에 좋은 단일 또는 다중 불포화 지방에 구운 양파를 선택하십시오. 양파를 직접 구울 때 칼로리와 지방을 줄이기 위해 기름으로 가볍게 얇게 썬 양파를 닦으십시오. "The Hamptons Diet Cookbook"의 저자 인 Fred Pescatore와 Jeff Harter를 추천합니다.
혈당 효과
생 양파는 알릴 프로필 이황화물 (APDS) 함량과 알리신 함량으로 인해 혈당 강하 효과가 있기 때문에 다이어트에 좋은 음식입니다. 그러나 세계 보건기구 (WHO)에 따르면 양파는 혈당을 낮게 유지하고 당뇨병 관리에 도움을 줄 수 있지만 더 많은 연구가 필요하다고합니다. 양파를 너무 빨리 구우면 알리신의 영향을 상쇄 할 수 있습니다. 양파를 자르거나 분쇄 할 때 알리신 효소에서 알리신이 생성되기 때문입니다. 이 효소는 열에 의해 비활성화 될 수 있습니다. Allicin을 생산하는 alliinase를 부분적으로 보존하려면 양파를 열에 노출시키기 전에 약 10 분 동안 양파를 "대기"하십시오.
혈당 부하
양파는 다른 채소와 마찬가지로 혈당 지수가 낮습니다. 음식의 혈당 지수는 특정 음식이 순수 포도당과 비교할 때 혈당을 얼마나 빨리 올리는지 나타냅니다. Harvard Health Publications에 따르면 100의 혈당 지수는 순수 설탕과 같기 때문에 나쁘고 50 미만의 것은 낮거나 좋은 것으로 간주됩니다. Carbs--Information.com에 따르면 양파는 실제로 GI 10으로 측정됩니다. 생 야채는 구운 채소보다 혈당 부하가 낮습니다. 그러나, 당신은 양파를 저혈당 식품에서 저 중간 혈당 식품으로 전환하고 있습니다. 따라서 고혈당 식품을 피해야하는 계획을 따르는 경우에도 여전히 괜찮습니다. "Dogies의 혈당 지수 요리 책"의 저자 인 Meri Raffetto와 Rosanne Rust는 말합니다.
체중 감량을위한 섬유
음식의 혈당 지수를 낮추는 것은 섬유질입니다. 생 양파와 구운 양파는식이 섬유를 공급합니다. 생 양파는 컵 당 2g의 섬유를 제공하며, 구이는 컵 당 1.5g의 섬유를 가지고 있다고 USDA는 지적했다. 섬유는 또한 전반적인 건강에 필수적입니다. "영양 검토"의 2009 년호에 따르면, 식이 섬유를 섭취하면 당뇨병, 심장병, 비만, 뇌졸중, 고혈압 및 장 질환의 위험이 줄어 듭니다. 섬유질의 다른 중요한 이점으로는 콜레스테롤 수치가 감소 할뿐만 아니라 궤양, 치질 및 변비의 위험이 줄어 듭니다. 연구원들은 식물의 특수 섬유 인 프리 바이오 틱 섬유가 면역 체계를 강화시킬 수도 있다고보고했습니다. 권장되는 일일 섬유질 섭취량은 여성의 경우 25 그램, 남성의 경우 38 그램입니다.
