뼈, 연골, 근육 및 피부의 건강을 위해서는 매일 충분한 단백질을 섭취해야합니다. 식사와 계획에 창의성을 가지고 건강한 양의 단백질을 섭취 할 수있는 방법을 찾는 것이 가능합니다. 하루를 바로 시작하는 한 가지 방법은 달걀 흰자위와 노른자위의 단백질에 의존하는 것입니다.
팁
계란에서 발견되는 주요 단백질은 ovalbumin입니다. 총 단백질의 54 %를 차지합니다.
계란에 얼마나 많은 단백질이 있습니까?
계란은 필수 단백질의 풍부한 원천입니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)은 일주일에 4-6 개의 난자가 적당히 섭취 될 때 난 백과 노른자 단백질이 일일 단백질 총량에 기여한다고 말합니다.
미국인을위한식이 가이드 라인에 따르면, 31 세에서 50 세 사이의 남성은 하루에 2, 400 칼로리를 섭취한다고 가정 할 때 약 56 그램의 단백질이 필요합니다. 그리고 하루에 1, 800 칼로리를 섭취하는 31 세에서 50 세 사이의 여성에게는 약 46 그램의 단백질이 필요합니다.
달걀 노른자 대 달걀 흰자위의 단백질에 관해서는, 백인이 확실한 승자입니다. USDA에 따르면 중간 크기의 달걀에서 나온 달걀 흰자위는 15.1 칼로리, 3.15 그램의 단백질, 0.212 그램의 탄수화물 및 0.049 그램의 지방을 함유하고 있습니다. 중간 크기의 달걀의 난황은 48.3 칼로리, 단백질 2.38 곡물, 0.538 그램의 탄수화물 및 3.98 그램의 지방을 가지고 있습니다.
계란 전체를 섭취하면 62.9 칼로리, 단백질 5.53 그램, 탄수화물 0.317 그램, 지방 4.18 그램을 섭취하게됩니다. 계란이 단백질의 좋은 공급 원인 이유를 더 잘 알기 위해 다른 인기있는 아침 식사 항목의 단백질과 비교할 수 있습니다. 예를 들어, 베이컨의 단백질 인 2.04g은 달걀보다 상당히 적습니다.
달걀 흰자위 단백질
계란 흰자위의 단백질은 많은 사람들이 식단에 계란의이 부분을 포함시키는 주된 이유 중 하나입니다. 가금류 과학에 발표 된 2013 년 검토에 따르면, 난백에서 발견되는 단백질에는 특히 ovalbumin, ovotransferrin, ovomucoid, ovomucin 및 lysozyme이 포함됩니다.
오발 부민은 달걀 흰자에서 발견되는 주요 단백질입니다. 54 %로 전체 단백질의 절반 이상을 차지합니다. 두 번째로 높은 단백질 공급 원인 오보 트랜스페린 (Ovotransferrin)은 트레일이 훨씬 뒤처져 총량의 12 % 만 손상시킵니다. 오보 뮤 코이 드는 11 %이며, 오보 무신과 리소자임은 3.5 %로 3 위를 차지합니다.
달걀 흰자위에 남은 단백질 공급원을 반올림하지만 최소량은 아비딘 0.05 %, 시스타 틴 0.05 %, ovomacroglobulin 0.5 %, ovoflavoprotein 0.8 %, ovoglycoprotein 1 %, ovoinhibitor입니다.
: 계란에 대해 알아야 할 9 가지
달걀 흰자에는 단백질 외에도 다른 영양소가 많이 들어 있습니다. 달걀 흰자 1 개는 2.03 밀리그램의 칼슘, 3.19 밀리그램의 마그네슘, 4.35 밀리그램의 인, 47.3 밀리그램의 칼륨을 제공합니다.
그러나 모든 이점을 가진 것은 백인 만이 아닙니다. 달걀 노른자는 단백질 외에도 필수 영양소로 가득합니다. 칼슘 19.4 밀리그램, 인 58.5 밀리그램, 칼륨 16.4 밀리그램, 셀레늄 8.2 µg, 엽산 21.9 µg, 비타민 A 57.2 µg, 레티놀 55.6 µg, 베타 카로틴 13.2 µg, 계란 노른자 영양 또한 언급 할 가치가 있습니다.
아이들처럼 성인에게는 흔하지 않지만 계란 알레르기에 대해 언급하는 것이 중요합니다. 난 알레르기는 난백 또는 노른자에 단백질을 섭취함으로써 유발되는 일종의 면역 반응입니다.
그리고 백인과 노른자 모두에서 단백질에 알레르기 반응을 일으킬 수 있지만, 난백에 대한 알레르기가 가장 일반적입니다. 달걀 흰자위 나 노른자위에 알레르기가 있다면, 달걀이 들어있는 식품은 피해야합니다.
