저탄수화물 베이킹은 콩가루와 같은 밀가루를 대체하는 많은 물질이 탄수화물 밀도가 높기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 견과류, 씨앗, 콩 및 코코넛으로 만든 밀가루는 좋은 옵션이지만 오븐 온도, 베이킹 시간 및 레시피 재료로 놀아야합니다. 최상의 결과를 얻으려면 선호하는 저탄수화물 가루가 필요한 요리법을 찾으십시오. 밀가루는 탄수화물이 적을 수 있지만 설탕과 같은 다른 성분은 탄수화물을 첨가합니다.
좋은 콩
빵, 머핀, 팬케이크 및 쿠키를 포함한 구운 식품에서 밀가루의 최대 30 %를 콩가루로 대체 할 수 있습니다. 대두 분의 1/4 컵 서빙은 총 탄수화물 함량이 8 그램과 3 그램의식이 섬유를가집니다. 간장 밀가루는 빨리 갈변을 일으키므로 구운 제품을 조심스럽게보고 오븐에서 조금 일찍 꺼내십시오.
씨 가루
씨앗으로 만든 밀가루에는 여러 가지 유형이 있습니다. 아마씨 식사는 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원이며 머핀, 팬케이크 및 기타 구운 식품에 기름이나 버터 대용품으로 사용할 수 있습니다. 1/4 컵 서빙에는 8g의 탄수화물이 있습니다. 찾기가 더 어렵지만, 해바라기 씨 가루는 1/4 컵당 6 그램 미만의 탄수화물이 매우 낮습니다.
그냥 평범한 Nutty
아몬드 가루는 밀가루 대체물로 잘 작동합니다. 너무 조밀하고 부서지기 때문에 구운 제품에 상승과 구조를 부여하려면 여분의 계란이 필요합니다. 오븐 온도를 화씨 25도 낮추고 서빙하기 전에 음식을 완전히 식히십시오. 아몬드 가루 1/4 컵 서빙에는 6 그램의 탄수화물과 3 그램의 섬유질이 있습니다. 1/4 컵당 5 그램의 탄수화물만으로 헤이즐넛 밀가루는 또 다른 저탄수화물 옵션입니다. 비타민 E와 건강한 지방의 좋은 공급원입니다. 파이 크러스트 및 쿠키와 같은 구운 제품에서 헤이즐넛 밀가루로 밀의 최대 30 %를 대체하십시오.
코코넛의 무리
코코넛 가루로 굽는 것은 많은 물을 흡수하기 때문에 약간 까다 롭습니다. 코코넛 가루 1 컵마다 물 1 컵과 계란 6 개를 추가해야합니다. 다용도 밀가루 1 컵마다 코코넛 가루 1/4 ~ 1/3 컵을 사용하십시오. 또 다른 옵션은 아몬드 가루 3 부와 코코넛 가루 1 부를 혼합 한 것입니다. 코코넛 가루는 1/4 컵당 16g의 탄수화물을 함유 한 견과류 또는 종자 가루보다 약간 높은 탄수화물입니다.
