진주 쿠스쿠스라고도하는 이스라엘 쿠스쿠스는 파스타입니다. 이스라엘 회사 인 오셈 (Osem)은 1950 년대에 그것을 발명했다고 주장하지만, 사실 오래 전부터 북아프리카, 팔레스타인, 요르단, 시리아, 레바논에 존재했습니다. 양질의 거친 밀가루와 밀가루로 만든 이스라엘 쿠스쿠스는 북아프리카의 작은 알갱이 쿠스쿠스보다 큽니다. 이스라엘 쿠스쿠스는 견과 맛을 내기 위해 토스트되어 더 견고한 파스타가되어 액체와 견딜 수있는 요리 시간이 더 좋습니다.
칼로리 내용
이스라엘 쿠스쿠스는 통밀 또는 흰 밀가루로 만들어지며 후자는 더 일반적이고 전통적인 품종입니다. 원래 이스라엘 쿠스쿠스의 칼로리 함량은 1/3 컵 서빙에서 180g입니다. 통밀 이스라엘 쿠스쿠스의 경우, 칼로리는 1/3 컵 서빙으로 170 그램으로 떨어집니다.
다량 영양소
두 종류의 이스라엘 쿠스쿠스는 1/3 컵 서빙 당 총 1 그램의 지방 만 함유하고 있으며 품종에는 나트륨이나 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 각 품종에는 39g의 탄수화물이 있습니다. 흰 밀가루 이스라엘 쿠스쿠스는 6 그램의 단백질을 가지고 있으며, 통밀 품종은 7 그램입니다. 의학 연구소에 따르면, 탄수화물의 일일 권장 섭취량 또는 DRI는 130-210 그램입니다. 단백질의 DRI는 남성과 여성의 경우 46-71 그램입니다. 이스라엘 쿠스쿠스의 1/3 컵 서빙은 단백질에 대해 DRI의 8.5 % ~ 15 %, 탄수화물에 대한 DRI의 18.6 % ~ 30 %를 제공합니다.
식이 섬유의 원천
이스라엘 쿠스쿠스의 두 품종은식이 섬유를 함유하고 있으며, 백분 품종에서 1/3 컵당 2g, 통밀 쿠스쿠스에서 6g입니다. 식이 섬유는식이 요법에 대량을 공급하여 충만하고 과식의 위험을 줄이는 데 중요합니다. 또한 장을 건강하게 유지하고 대변에 부피가 커질 때 장을 통과하도록 장려하는 것이 중요합니다. Colorado State University Extension에 따르면, 대부분의 미국인들은식이 섬유를 충분히 섭취하지 않습니다. 백분의 쿠스쿠스의 1/3 컵 서빙은식이 섬유에 대한 DRI의 9.5 % ~ 5.3 %를 제공하는 반면 전체 밀 품종은식이 섬유에 대한 DRI의 15.9 % ~ 28.6 %를 차지합니다.
비타민과 미네랄 함량
통밀 품종은 1/3 컵 서빙 당 일일 가치의 10 %를 차지하지만, 흰 밀가루 품종은 서빙 당 일일 가치의 4 %만을 차지하지만 이스라엘 쿠스쿠스의 두 품종에는 철분이 포함되어 있습니다. 철분은 필수 미네랄이며, 몸 전체에 산소를 운반하는 단백질 인 헤모글로빈과 미오글로빈을 만드는 데 도움이됩니다. 혈액 세포를 형성하기 위해서는 철분이 필요합니다. 흰 밀가루 품종의 이스라엘 쿠스쿠스는 칼슘이 없지만 통밀 품종은 1 인당 칼슘의 일일 가치의 2 %입니다. 칼슘은 뼈와 치아를 강하게 유지하고 혈관이 확장되고 수축되도록 도와줍니다.
