국립 해양 대기 청에 따르면, 소비자는 매주 2 회 이상 해산물을 섭취해야 심장 마비 및 비만의 위험을 줄일 수 있습니다. 많은 가정 요리사들은 나중에 부엌을 가득 채우는 기름진, 칙칙한 냄새 때문에 생선 요리를하지 않습니다. 다행히 생선을 요리하는 여러 가지 방법은 맛이나 영양가를 희생시키지 않으면 서 악취를 제거합니다.
빵 굽기
생선을 굽는 것이 후라이 팬에 대한 좋은 대안이며, 이는 악취를 방출하는 경향이 있습니다. 올리브유 한 스푼을 유리 베이킹 접시에 넣고 그 위에 생선 필레를 놓습니다. 요리사와 요리 강사 인 Helen Rennie에 따르면 생선을 잘 먹으려면 화씨 425도에서 두께 1 인치당 10 분 동안 구우십시오. 그러나 생선은 오븐에서 꺼낸 후에도 몇 분 동안 계속 요리되므로 부드럽고 완벽하게 조리 된 생선을 위해이 시간을 2 분 정도 복용하는 것이 좋습니다.
가방에 물고기
가방에 생선을 구우면 풍미가 뛰어나고 요리 중에 공기로 향하는 냄새가 최소화됩니다. 또한 생선 요리가 끝나면 가방을 버릴 수 있기 때문에 요리 팬에서 비린내가 나는 냄새를 막을 수 있다는 이점도 있습니다. 로스팅 백을 밀봉하기 전에 화이트 와인, 올리브 오일 및 레몬 주스를 생선에 넣고 30 분 동안 오븐에서 375F로 굽습니다.
은박지
물고기의 향기를 밀봉하고 물고기의 길 잃은 조각이 떨어지는 것을 방지하는 또 다른 방법은 은박지로 감싸는 것입니다. 이 방법은 오븐이나 그릴의 실외에서 똑같이 잘 작동합니다. 간단히 생선에 소금과 후추를 흔들고 레몬 조각을 짜서 1 큰술을 넣으십시오. 버터 위에. 오븐에서 평균 요리 시간은 10 분이지만 포크로 눌러 생선의 완성도를 테스트 할 수 있습니다. 조각으로 쉽게 부서지면 끝납니다.
신선한 생선 요리
물고기가 잡히고 죽이고 등을 찌른 후 앉을 수 있으면 냄새가 강해집니다. 식료품 점에서 비린 냄새가 나면 사지 마십시오. 상점에서 생선을 사면 24 시간 내에 또는 며칠 내에 최대한 요리하고 먹습니다. 물고기는 대부분의 고기보다 빨리 열화됩니다. 팬 튀김과 함께 제공되는 파삭 파삭하고 바삭한 빵 껍질을 좋아한다면 불쾌한 냄새를 최소화하기 위해 생선을 신선하게하십시오.
