일본 산 절인 생강 또는 가리라고도하는 절인 생강은 흰색에서 옅은 분홍색입니다. 생강이 칙칙한 피부를 만들기 전에 얇게 깎은 어린 생강 조각으로 만든 절인 생강은 일반적으로 초밥과 함께 제공됩니다. 절인 생강에는 때로는 음식 염료 또는 시소 잎이 들어있어 연한 분홍색을냅니다. 신선한 생강과 마찬가지로 절인 생강에는 산화 방지제가 풍부하며 식초에서 얻을 수있는 건강상의 이점도 있습니다.
팁
절인 생강은 칼로리가 적고 신선한 생강과 동일한 건강 증진 영양소로 채워져 식단에 건강에 도움이됩니다.
나트륨 함량이 낮음
절인 생강은 맛은 높지만 나트륨은 적습니다. 1 큰술 서빙에는 20 칼로리와 100 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 간장과 같은 건강에 좋지 않은 음식 대신 양념을 사용할 수 있습니다. 간장 1 큰술은 칼로리가 적고 11 일뿐이지만 1 인당 1, 005 밀리그램으로 훨씬 더 많은 나트륨을 함유하고 있습니다. 나트륨 섭취 권장량은 2, 300mg이며, 50 세 이상이거나 심혈관 질환이 있거나 아프리카 계 미국인 인 성인의 경우 권장량은 1, 500mg입니다. 생강 절임은 권장 나트륨 섭취량의 4.3 ~ 6.7 %를 제공하지만 간장은 권장 섭취량의 44 ~ 67 %를 차지합니다. Colorado State University Extension에 따르면 나트륨이 많은식이는 고혈압 및 골다공증 위험 증가와 관련이 있습니다.
산화 방지제가 풍부
2004 년에 "Biofactors"에 발표 된 연구에 따르면 생강에는 진저롤 중에 50 가지가 넘는 항산화 제가 들어 있습니다. 연구진은 생강의 산화 방지제가 강력한 청소 효과를 가지고있어 신체에 중요한 보호 효과를 제공한다는 사실을 발견했습니다. 산화 방지제는 신체의 세포에 대한 해를 예방하거나 지연시키는 데 도움이되는 천연 화합물입니다.
산세의 장점
절인 생강은 어린 생강의 얇은 조각을 산세 용액, 식초, 설탕 및 소금의 혼합물에 노출시켜 만듭니다. 전통적으로 말린 해초 인 다시마도 맛을 더하기 위해 사용됩니다. 절인 생강은 식초 함량이 높기 때문에 신맛이 나기 때문에 체중과 전체 체지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. "생명 과학, 생명 공학 및 생화학"2009 년 연구에서 식초를식이 요법에 포함 시키면 전체 체중이 감소하고 허리 둘레가 더 작아지고 전체 체지방이 줄어드는 것으로 나타났습니다. 그러나 연구에서 하루에 15 밀리리터 식초 보충제를 사용함에 따라 절인 생강 서빙에서 일반적으로 발견되는 것보다 더 많은 양의 절인 생강만으로도 같은 효과가 나타나지 않지만 체중 목표에 가까워 질 수 있습니다.
절인 생강 사용
절인 생강은 종종 초밥에 사용되는 생선의 지방 풍부를 상쇄하기위한 조미료로 사용됩니다. 독특한 신맛과 온화한 매운맛이 음식에 밝은 맛을 더하는 요리 및 생 요리에도 사용할 수 있습니다. 간장 맛 볶음에 절인 생강을 사용하거나 볶음밥에 넣거나 요리 과정에서 추가하거나 쌀과 함께 제공 할 수도 있습니다. 절인 생강은 얇은 가닥으로 얇게 썰어 샐러드에 사용할 수도 있고, 식초 대신 아시아 식 샐러드 드레싱을 위해 식초를 사용할 수도 있습니다.
